みのるのブログ

桜鱒は、サケ科の魚で、春に旬を迎えます。別名「ヤマメ」と呼ばれ、美しい桜色の身を持つことから、「桜鱒」の名前が付けられました。

桜鱒の美味しさの特徴は、以下の通りです。

①脂の乗り
桜鱒は、適度な脂が乗っており、身はふっくらとしています。上品な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、上品な味わいです。

②とろけるような食感
桜鱒は、身が非常に柔らかく、とろけるような食感を楽しめます。特に、刺身や寿司で食べると、その柔らかさを存分に味わえます。これからの時期、船上活け締めの物が入荷して来るので、スタッフにお尋ねください。

③上品な味わい
桜鱒は、クセがなく、上品な味わいです。おばん菜割烹みのるでは木の芽焼きや、煮物椀でご提供しております。

③鮮やかな色
桜鱒は、身が鮮やかな桜色をしているのが特徴です。この美しい色は、桜鱒の美味しさをさらに引き立ててくれます。桜鱒の木の芽焼きは、この桜鱒のピンクと木の芽の黄緑は、いかにも春らしい色合いで、食欲を引き立てます。

ご来店の際にはご注文いただけましたら幸いです。

昨年から釣りも始めたので桜鱒釣ってみたい魚のひとつです

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春を迎える桜鱒