投稿日 2025-02-03 16:34
みのるのブログ
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みのるご無沙汰してます！ 株式会社みのる CEO（超いい加減なオーナー）こと竹市敦彦です 鮨みのる本町を開店し半年が過ぎ少しづつお客様も増えてきました。 これもひとえに本店おばん菜割烹みのるのお客様初め、多くのお客様並びに契約業者様のお陰様です！いつも有難う御座います！ さて、鮨屋のお土産と言えば太巻...
投稿日 2024-03-08 00:24
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みのる春告魚といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四国・九州ではシロウオも春の訪れを告げる魚の仲間です。 春の魚は、冬場のような「脂ののった」味わいというより、全体的にあっさりして上品。白身が美味しくなる季節です。 文字通り、春の訪れを告げる魚を「春告魚」と言いま...
投稿日 2024-02-26 22:03
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みのる桜鱒は、サケ科の魚で、春に旬を迎えます。別名「ヤマメ」と呼ばれ、美しい桜色の身を持つことから、「桜鱒」の名前が付けられました。 桜鱒の美味しさの特徴は、以下の通りです。 ①脂の乗り桜鱒は、適度な脂が乗っており、身はふっくらとしています。上品な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、上品な味わいです。 ②...
