投稿日 2024-03-08 00:24
みのるのブログ
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みのる春告魚といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四国・九州ではシロウオも春の訪れを告げる魚の仲間です。 春の魚は、冬場のような「脂ののった」味わいというより、全体的にあっさりして上品。白身が美味しくなる季節です。 文字通り、春の訪れを告げる魚を「春告魚」と言いま...
投稿日 2024-02-26 22:03
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みのる桜鱒は、サケ科の魚で、春に旬を迎えます。別名「ヤマメ」と呼ばれ、美しい桜色の身を持つことから、「桜鱒」の名前が付けられました。 桜鱒の美味しさの特徴は、以下の通りです。 ①脂の乗り桜鱒は、適度な脂が乗っており、身はふっくらとしています。上品な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、上品な味わいです。 ②...
