投稿日 2015-12-21 07:41
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KUMA広くもないキッチンで、少し人数が多い時のおもてなしや、大量の仕込みをする場合には作業スペースの確保が大変です。我が家はレンジの上に木の板（600X30）を置いてしのいでいます。昨日のキッチンビーフシチュー大蒜まる半分を刻み、やや多めの胡麻油で香りが出るまで炒め、取り出します。その油で、一口大に切った...
投稿日 2015-12-14 08:22
LAN-PRO
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KUMA来客があったので、この冬初めてのあんこう鍋をしました。あんこうは、おなじみ丸光さんにお願いし、まる一匹を解体していただきました。あんこう鍋は、肝を除くすべての切り身を熱湯にくぐらせ、ぬめりと汚れを取ります。その後、だし汁で弱火で鍋にします、皿鍋が一番美味しく出来ます。...
