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投稿日 2007-04-21 18:39
LAN-PRO
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KUMAスーパーの店頭にビワが並び始めました。実は、我が家の庭には結構大きなビワの木があります、これは初夏にならないと実をつけませんが、肥料をたっぷりやるせいか、けっこう大きな実がなります。この時期、ムクドリが来ます、普段は臆病な彼等ですが、この時ばかりは近寄っても恐れす、「俺の縄張りに来るな！」とばかりに...
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投稿日 2007-04-21 14:31
LAN-PRO
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KUMAかなり生産地が限定されるのですが、春はホタルイカのシーズンです。富山湾で大量に捕獲され、全国の出荷されているようですが、通常は日持ちのためボイルされての出荷となるので美味しさはイマイチです。やはり「生」が最高ですね、数年前４月に富山に出張した時、それこそ山の様にいただいた経験があります。ボイルの時は...
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投稿日 2007-04-19 20:34
LAN-PRO
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KUMAお馴染みの民宿から定置網を入れたとの連絡。真鯛が早速入ったようです、真鯛の旬は産卵期までで、産卵が終わるとゲッソリ痩せて、おいしくありません。この産卵期は水温によって異なるのですが、日本海では今が産卵前で美味しい真鯛を食べることが出来ます。最近は養殖が増え、天然の真鯛もそれにつられて値段が下がり嬉し...
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投稿日 2007-04-17 16:27
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KUMA4月には日本海でも鯵が獲れ始めます。鯵は地付きと回遊ものとがあり、この時期美味しいのは回遊ものです。やや小型ですが、何せ安いのが魅力です、最近のスーパーでも流通が整備され、かなり鮮度の高い鯵が入手できます。手早くウロコを落とし、刺身でいただきます。ゼイゴはついたままでも、鮮度が高ければ皮は手で簡単に...
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投稿日 2007-04-17 02:16
LAN-PRO
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KUMA春の味覚で、山は筍ですが海は若布でしょうね。とれたての若布を真水でさっと洗い、適当な大きさに切って笊に盛ります、食卓で大きめの鍋で湯を沸かし、若布を「しゃぶしゃぶ」にしていただきます。若布は湯に入れた瞬間に茶色から鮮やかなグリーンに変わり視覚的にも楽しめます、たれはポン酢が一番あうようです。しゃぶし...
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投稿日 2007-04-16 19:21
LAN-PRO
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KUMAいよいよ、筍の時期になりました。私は自分が呆れるほど筍がが好物で、家内にKUMAではなくパンダみたいと言われます。濃い目のカツオ出汁で、新鮮な筍をさっと煮付けるのが一番美味しい食べ方だと信じています。ところで米国にも筍は食用として存在するのでしょうか？...
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投稿日 2007-04-14 22:39
現代の自分、暴走する現実記録
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量産型水野春の味覚ってやっぱこれじゃないかな、かしわもち。・・・５月だっけ？まぁいいや春だ春何か知らないけど不思議な出来事がありました、カップメン食べている時の話。某バケツラーメンを作ろうかと思っていた時なのですがまずふたをあけてかやくと粉末スープと調味オイルを取り出す。んでかやくと粉末スープを入れて本当は後...
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赤鉄橋。河口から凡そ１０Ｋｍの地点に架かる道路鉄橋。大正１５年完成。当時四国で一番の鉄橋で、完成時には人口1万人の中村に、１０万人の見物客が来たといいます。中村のランドマークの一つです。...
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投稿日 2007-04-11 08:26
ギター余話
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Toshiaki Nomuraチューリップを連撮アップと意気込んでいましたが、いきなり挫折････。まあ、またの機会にアップします････ヽ(^_^;)）今日は午後から風がやたら強くなり、夜は少し冷えてきました。寒くなってくると咳が出てくるんですよねぇ････。風邪は完全に治って、かなり体調も戻ってきたのですが、温度差があると咳...
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四万十川の風景（その２）沈下橋の沈下橋たる由縁写真上： 橋が２本写っていますね。上が鉄道橋、下が道路橋の沈下橋です。 これだけ高さの違いがあり、大雨で増水しても鉄道橋は沈みませんが、 下の沈下橋は増水した水に沈んで水を受け流すのです。 自然に逆らわず、共生する智恵で...
