ほろ苦さが大人の味わい。『万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん』
8月
25日
皆様、こんにちは。『おばん菜割烹みのる』です。
8月も終盤に差し掛かり、酷暑が続くなか、朝晩の風は秋への入り口を感じさせ、過ぎゆく夏を惜しむ今日この頃です。
今週のおすすめは、京野菜の「万願寺とうがらし」を使ったおばんざい、『万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん』です。
「とうがらし」と聞くと辛いイメージがあるかもしれませんが、万願寺とうがらしは肉厚で柔らかく、辛みはほとんどありません。むしろ、独特の甘みと風味が特徴です。
その万願寺とうがらしを、ちりめんじゃこと一緒に、出汁を効かせてさっと炊き上げました。シンプルな調理法だからこそ、素材の持ち味が光ります。万願寺とうがらしのほのかな苦みと、じゃこの塩気、そして出汁の旨みが三位一体となった、奥深い味わいです。
日本酒の肴にはもちろん、炊き立ての白いご飯にもよく合います。
どこか懐かしく、心安らぐ一品で、晩夏の夜をお過ごしください。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
ご予約・お問い合わせ： 0586-73-1010
住所： 愛知県一宮市栄3-4-6
営業時間： （17:00～22：30）
定休日： （日曜日、月曜日）
#おばん菜割烹みのる #割烹 #おばんざい #万願寺とうがらし #じゃこ #炊いたん #京野菜 #おふくろの味 #酒の肴 #ご飯のお供 #日本料理 #和食
シェア