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投稿日 2019-09-03 18:50
お菓子教室シュクレ
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Sucre「マルジョレーヌ」 ヘーゼルナッツ、アーモンドのパートシュクセにプラリネとミルククリームのフランスのお菓子を作ります。 軽い味わいですがナッツの香ばさがあり初秋のこの季節に食べてみたいお菓子です。 「テポラショコラ」 チョコレートのプリンといったところで、シュクレのオリジナルお菓子です。おとなからお...
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投稿日 2019-07-11 22:59
カイの家
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hiro やっと、本日、大学のHPに研究ノートがアップされました。http://www.cit.nihon-u.ac.jp/laboratorydata/kenkyu/publication/journal_a/a52.1.2.pdf PDFがダウンロードできます。御笑覧ください。...
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投稿日 2019-06-23 00:00
カイの家
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hiro 先日、日本建築学会のジャーナルに掲載されたクメール遺跡の排水システムに関する研究論文をアップしたが、一昨昨日、もうひとつアンコール遺跡に関する論文が大学の研究報告Aの研究ノートとして掲載された。こちらも、研究ノートではあるが、一応査読付である。昨年、ジャワ島にあるボルブドゥール遺跡を訪れて、浮彫に...
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投稿日 2019-06-14 23:00
カイの家
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hiro やっと、日本建築学会に投稿していた査読論文が、ジャーナルに掲載されました。投稿したのが去年の5月ですので、1年と1ヶ月。長かった～.. その１のタイトルは、「プレ・ループにおける排水路の排水能力と基壇の沈下状況との関係性について」です。まあ、なんとか掲載されたので、ここ数年間、カンボジアに通った...
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投稿日 2019-06-13 19:49
お菓子教室シュクレ
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Sucre６月７月の研究のレッスン、 「ルバーブのタルト」 「オールドファッションコンポートゼリー」 ルバーブという;野菜。 馴染みのないものですが、独特の香りと酸味に驚かされます。 ジャムも紹介します。 ６月 16日（日） 21日（金） 27日（木） 28日（金） 29日（土） ７月 ４日（木） 14日（日...
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投稿日 2019-04-18 18:59
お菓子教室シュクレ
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Sucreイチゴの品種 多くなりました。 品種が同じでも作るヒトが変われば味も変わる、採れる時期でも味が変わります。※ 三重県津市ではあきひめ、かおりの、が多く栽培されています。 この水玉ケーキには中まで赤い色が出るイチゴを手に入れたいのですが、あきひめとかおりの は、地元のもので新鮮でおいしいのですが、 切...
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投稿日 2019-04-14 19:14
お菓子教室シュクレ
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Sucre水玉ケーキはデザインを決めてから、中を何にしたほうがいいのか考えていきました。 中身は自由に考えられます。 ドーム型のケーキを切ったときに、 「へー」ではなくて 「わー」って言ってほしいですね。 https://jp.bloguru.com/sucre/345665/20194...
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投稿日 2019-04-05 09:01
お菓子教室シュクレ
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Sucre(こちらのレッスンは会員様向けレッスンです。ご了承ください。） 2019年4月研究レッスンのメニュー 「春の水玉ケーキ」 日本の春のフルーツはイチゴが輝いています。緑と黄色のフルーツをプラスして、明るい色合いのパーティーケーキを作ります。 中はホワイトチョコバニラムース、春ベリーのムースです。 「焼...
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投稿日 2019-02-17 19:17
お菓子教室シュクレ
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Sucre日米 同じような形をしたお菓子・・・ アップルフリッターは鬼まんじゅうとよく似ている形ですね！ 生徒さんが気がついたのです。 小さくサイコロ状にするなんてどちらも家庭的な雰囲気です。 どちらも家に残ったものから生まれた感があるお菓子たち。 気負わず作れるのもいいですね。 アップルフリッターは2月の研...
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投稿日 2019-02-03 15:59
お菓子教室シュクレ
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Sucre「ショコラバレンタイン」 乾いた食感のチョコレートムースと乾いたメレンゲとの組み合わせの昔からあるクラシカルなケーキです。 オトナな仕上げですが、お酒は使わないで素直にチョコレートを感じていただるような味わいでレシピを作りました。 「アップルフリッター」 アメリカの揚げ菓子で、ドーナッツ屋にて販売さ...
