8月
23日,
2020年
23日、営業中です
まったく雨の気配を感じないシュクレです。
京都や大阪の友人は、昨日は物凄い雷雨だったと言っていたので、地域的な違いがあったのでしょうね。今日も草木の水やりをしなければ・・・。
●本日のお菓子
＊SUMMER★CHEESECAKE
＊キャラメルトルテ
＊ラミントン
さて、嬉しいことにご提供中のお菓子達、現在のところは3種類ですが、全てをご賞味して頂けるお客様がいらっしゃるんです。お菓子の豊かさを文化としてお伝えしたいシュクレとしては、とても嬉しいです。
当店は街のケーキ屋さんではなく、あくまでもお菓子教室ですので、お菓子の持つ多様性の表現のひとつとして店頭販売やサロンでのイートインをご提供しています。
粉、乳製品、卵と砂糖
これらのシンプルで基本的な材料が、技術によってお菓子に変化する。
これを最も伝えていきたいのです。
せっかくクチに入れるものなのだから、美味しい物が良い。
だからシュクレでは、本当に必要な材料以外は使わない。食べられない装飾はしない。
そのぶん、美味しい旬に対してシビアになりますし、商売の点で考えればリスクが多いです。苦しい事も多いですが、自分の信念を形にしています。
そんななかで、とにかく食べて貰えることは本当に嬉しい事です。
特に伝統菓子などは見栄えが地味なこともあり、知ってもらう機会を作りたいのです。
提供するお菓子や飲み物は全て、美味しいと確信して販売していますが、好みが有りますので、その判断はお客様が下せばよい。
まずは食べて貰いたい。
お菓子は甘い物です。一度に沢山を食べる必要は無い物。
でも、確かな技術を基に丁寧に作られ、材料を厳選したお菓子達をひと口頬張ったとき、きっと何か違いを感じて頂けると思います。そう感じて貰えるように作り続けたい。
いつの日か、お菓子を自分でも作ってみたいと思う人や、作るけれど、何かが知りたい人がシュクレにご来店頂けることを夢見ながら、今日もお菓子をご提供しています。
あんまり嬉しくて、キーボードを叩きすぎました。
(kuro)
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お菓子教室シュクレ ホームページ
http://www.sucre3.net
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
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いつでも、お気軽にご相談下さい！
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