オールドファッション プリン(Creme Caramel)

シュクレのある三重県でも、地域によっては雨の影響がありそうです。
幸いなことにこの近辺は、いたっていつも通りの静寂・・・。

さて今月、店頭とサロンのテーマにしている
「THE WORLD」
縁深い地域などをイメージしながら、お菓子を作っています。

「エンゼルフードケーキ」と「デビルズフードケーキ」
両名は、いったんベンチから降りてもらい、新しいメンバー
を加入しました。

といっても、日本人なら誰でも知っている・・・。
「プリン」
なぜプリンにしたのか・・・正直に言います。
それは・・・食べたかったから!
材料はとても単純ですが、素材の良し悪しや、焼きの
技術的な要素が問われる、奥の深いお菓子だと思うんです。

これはとても個人的な意見なのですが・・・
いま巷には、かつて自分が親しんだ「プリン」をなかなか
食べる機会が少なくなっているように思うのです。
そう、子供の頃に自分でも作ったりしたような、固いヤツ。
なんなら「巣」が入るくらいまで締まった肉体のプリン!
リッチな卵の風味と、カラメルソースのほろ苦さが調和した
昔ながらのプリン!

そんな訳で、シュクレ先生に頼み込んで作って貰いました。

*オールドファッション プリン(Creme Caramel)
出来る限り固く、かつなめらかに!そしてリッチに!!
是非ご賞味ください。
コーヒーとの食べ合わせにも最高にマッチする逸品です。

その他のお菓子についてはお問い合わせください
本日も宜しくお願いします(kuro)

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お菓子教室シュクレ ホームページ
http://www.sucre3.net
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