ベジタリアンメニュー
4月
26日
野菜だけ、つまり肉・魚・乳製品ダメ（人によっては乳製品オッケーの人もいるみたい）。ディナーメニューを考えていたらこれが結構難しい 天ぷら＆そばが良いかな、と思ったけど土曜日にお呼びした近所のファミリーに出したばかりで私たちが食べたくない。最近気に入って良く作っている玄米サラダにしようと思いました。炊いた玄米（半分はもち米玄米）に、刻んだトマト・きゅうり・紫キャベツ・カラーピーマンを混ぜ、オリーブオイル・レッドワインビネガー・ガーリックのドレッシングをかけます。ビーガンじゃないに人はフェタチーズを入れても。もち米玄米が入っているので、もちっとした食感もグッド。これに、揚げ物系で野菜のカツを添えようかと。天ぷらに使った残りのブロッコリー、オクラ、椎茸、かぼちゃ、アボカドも揚げちゃおうかな。とんかつソースの材料もちゃんとチェック。野菜しか入ってなかったのでオッケー うちの子供たちには海老やイカも揚げよう。
もう一品、スープか何かが良いかなあと考えていたら、土曜日に遊びに来てくれたお友達が教えてくれたセロリの根とカリフラワーのスープを思い出しました。でもセロリの根なんて今まで使ったことがないし、初めてのレシピなので失敗したら困る。よって普通にカリフラワーのスープにしました。牛乳の代わりに豆乳と野菜ブイヨンで作ります。美味しくできるかな。
しかし、Trader Joe'sとVonsで買い物して帰ってきたら何とカリフラワーを買い忘れた私 ので、急遽かぼちゃのスープに変更！こちらのレシピで作りましたが、お客さんに「これ、作ったの?」と驚かれたほど美味しくできました
実は、お客さん夫婦が来る少し前に停電してしまったのですが、幸い料理はカツ意外すべて用意してあったので良かった（オーブンに入っていたデザート用のベジタリアン・ブラウニーは余熱でそのまま焼きあがってくれました）。停電は1時間ほどで戻り、予定通り食べる直前にカツを揚げ、お好みでソース、塩、レモンをかけて食べてもらいました。
かぼちゃのスープ、玄米サラダ、野菜カツ、どれも気に入ってもらえたよう 旦那さんはスウェーデン人、奥さんはテキサス出身の穏やか～なご夫婦（ほとんど喧嘩はなさらないとか ）。奥さんは馬を飼っているので、Ｍと話が合い、彼女の話を飽きずに聞いてくれました。
デザートに、Peace Piesと言うビーガンのお店のケーキを持ってきてくださったのですが、すべてRaw（火を通してない）でできていて、なかなか美味しかったです。特にパッションフルーツのチーズケーキが美味しかったな。
すべてお野菜のディナー。なかなかチャレンジングで面白かった！そして、ゲストにとても喜んでもらえたのが何よりも嬉しかったです