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- 板前(いたまえ)
wasyoku no ryourinin wo itamae to yo bu koto ga ari masu 。 sushi syokunin dake de ha naku 、 nihon ryouri wo tsuku ru ryourinin ha subete itamae san desu 。
A cook of Japanese food is sometimes called Itamae. Not only sushi chefs, but all chefs who prepare Japanese cuisine are Itamae.
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