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投稿日 2017-06-24 17:12
お菓子教室シュクレ
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Sucreマカロンと ダックワーズ マカロンは口に入れたときにスベスベしたあの感覚が良くって、かじると優しく崩れていくのが特徴です。 キメが細かいのです。 リッチな印象です。 ダクワーズは見て目からザクザクしている乾いた印象通りの食感ですが、かじると表面がサクッとして中はそれほど乾いていないしっとり感も残って...
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投稿日 2017-06-17 19:19
お菓子教室シュクレ
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Sucre湿度の低い日は焼いた生地の乾燥に注意です。 梅雨に入ったはずなのに湿度が30％以下という過ごしやすい日にスポンジ生地を焼いたら、驚くほど早く乾燥して、パサパサでした。 マカロン生地も乾燥注意です。...
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投稿日 2017-05-09 18:22
お菓子教室シュクレ
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Sucre連休はいかがお過ごしでしたか？ 少しお休みしている間に、シュクレの玄関にツバメが巣作り始めていました。 出入り口に関係のない所に巣作りするのだったらそのままにしておきたかったのですが、玄関のドアのど真ん中上方に作っていたので撤去しました。 鳥好きなので心苦しいですが仕方がありません。...
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投稿日 2017-03-04 14:34
お菓子教室シュクレ
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Sucre土曜日と日曜日はカット売りのケーキを少量ですがご用意しています。 フレジエ：アーモンドのビスキュイと、カスタードクリームとバターのクレームムスリーヌとイチゴのケーキ マカロン：ホワイトチョコレートベースの抹茶とコーヒー バタークリームがベースのキャラメルクリームとラズベリークリーム マカロンはギ...
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投稿日 2017-02-16 19:42
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。 マカロンはすべすべした表面がだいじです。 焼いてるうちにヒビが入ったりしてひび割れると味はいいのですが口に触れたときの食感が違うので、これではマカロンと呼んであげられません。 マカロンは日持ちするのでプレゼントにも最適です。 作れるようになると嬉しいお菓子です。...
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投稿日 2016-08-27 19:23
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 バレエの発表会の後に渡すプレゼントのオーダー、 マカロンのラズベリーとキャラメルクリームの2色の箱詰め＆発表会で着る衣装そっくりのアイシングクッキーとトウシューズ。 マカロンは形も色もかわいいし、バレエの発表会プレゼントにちょうどいいようです。...
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投稿日 2016-06-25 15:33
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 マカロン詰め込んだギフトボックス。 ラズベリー キャラメルクリーム ミルクチョコキャラメルクリーム ピスタチオ コーヒー 抹茶 レモン ラズベリーの作り方と同じようにパッションフルーツも試作で作ってみました。 甘酸っぱいのが好みの方にはオススメで...
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投稿日 2016-05-12 20:22
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 完成させたいレシピだった、ピスタチオのマカロン。 試作で作っていましたが、風味が無かったり、何の味ですか、これ？ という結果でした。 色んな本も参考にしながらでしたが、結局は自分が思う通り素直に作るのが一番良かったみたいです。 少し改良しながら、...
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投稿日 2015-12-28 14:20
お菓子教室シュクレ
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Sucreバレエの発表会用のマカロンです。 お孫さんへ贈るギフトだそうです。 甘党の彼女へ...
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投稿日 2015-12-27 15:37
お菓子教室シュクレ
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Sucreマカロンをプレゼント用に注文を受けました。 キャラメルクリームのマカロンはバタークリームにキャラメルを混ぜた優しい味わいです。...
