前回の記事でご紹介した２つの飲食業がパートナーになったきっかけでもあるMolly Moon’sの企業ビジョンは、食を提供するという過程で築きあげるサステイナブル（持続可能）な経済、都市、環境作りでした。アイスクリームの材料は、地域経済発展、そして運送によるCO２削減のため、 地元のオーガニック製品という地産地消で、地元ワシントン州内で数々の農家とパートナーを組み地域へ貢献しています。また、 カップやスプーンなどの使い捨ての物は、全て生ゴミと一緒に捨てられる堆肥可能な材料で出来ており、環境にも貢献しています。自然を維持しつつ、都市発展してきたシアトルエリア。おなじみのスターバックスもサステイナブ...