米北東部マサチューセッツ州のシーフード・レストラン「Ａｒｎｏｌｄ’ｓ　Ｌｏｂｓｔｅｒ ＆ Ｃｌａｍ Ｂａｒ」に先日、珍しい「青いロブスター」が入荷しました。店主の＜ネイサン・ニッカーソン＞さんは、ミシガン州セントルイスに近くオープンする水族館に寄贈するとか。メイン大学のロブスター研究所によりますと、「青いロブスター」は遺伝子の異常により、２００万匹に１匹の割合で生まれるのだとか。ロブスターは典型的に緑がかった色か、もしくは赤褐色ですが、ある特定のタンパク質を過剰摂取することによって遺伝子異常が生じ、それがロブスターが青色となる原因であるとのこと。＜ニッカーソン＞さんはしばらくの間、このロブスタ...