先日、京都のお土産に 『ちりめん山椒』があってね これさあ〜 若い時とかほんと視界の外（笑） 美味しさとか全く感じなかったし 山椒の身を噛んだ時にゃあ〜あんた、 舌が痺れて最悪… そんな印象でしたが 今回物凄く久しぶりにちゃんといただきました が、が、しかーーーーーーーし、 なんじゃこれ？こ...
投稿日 2021-06-04 13:54
みどりの風
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エメラルド我が家の山椒は実を付けていないので、オーダーした実山椒が予定の1週間遅れで届きました。(^^) 枝や軸を取るのが結構手間ですが、誰かさんにも手伝ってもらって実だけにし、塩茹でして30秒水に晒したのは糠床に入れ、他の実は2時間水に晒し、まずはちりめん山椒を作りました。爽やかな辛みがクセになる美味しいち...
