江戸前鮨

日本文化の紹介の一端で、食文化＝鮨をシーフードも豊かなシアトルを架け橋の拠点に本当の鮨を広めようという動きが始まっています。

40年前、シアトルで最初の寿司を出したSHIROさん。映画にもなった数寄屋橋次郎の二郎さんとも一緒に働いたことがあるとか。

映画数寄屋橋次郎鑑賞のあとに、鮨の披露をシアトルの鮨店のシェフ５名のコラボ。映画にも出ていた大介さんもSHIRO鮨に転職し、彼の卵も堪能。

SUSHIでなく鮨を届けたいという情熱。
同じ文化紹介でやろうと思っている日本刀に通じるものを感じました。

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