包丁の種類と使い分け（三徳包丁・出刃包丁・やなぎ刃包丁）
5月
3日
１．三徳包丁日本の伝統的な多目的包丁で、野菜や果物、肉、魚などなんにでも使える万能な包丁です。
Santoku Knife
A traditional multipurpose knife from Japan that can be used for vegetables, fruits, meat, fish, and more.
２．出刃包丁出刃包丁は魚や肉を切るために使われます。切れ味が鋭く、厚い食材や骨も切りやすいという特徴があります。また刃の背にも厚みがあり、たたきながらの調理にも適しています。
Deba Knife
The Deba knife is used to cut fish and meat. It has a sharp edge and is suitable for cutting thick ingredients and bones. The back of the blade is also thick, making it suitable for pounding while cooking.
３．やなぎ刃包丁別名「刺身包丁」とも呼ばれていて、魚を薄く切りやすい薄刃使用になっています。硬いものを切るのにはあまり適していません。
Yanagiba Knife
Also known as a "Sashimi Knife", it has a thin blade that makes it easy to slice fish thinly. However, it is not suitable for cutting hard objects.
また私のウェブサイトでは700年以上前から優れた刀鍛冶の歴史を持つ京都の義貞包丁を紹介しています。
＊義貞包丁は、300年前の名刀鍛冶である藤原吉貞から伝統を受け継いでいる京都の包丁メーカーです。
今回ご紹介させていただいた三徳包丁、出刃包丁、やなぎ刃包丁も購入することが可能です。
何かご質問等ございましたら、お気軽にご連絡ください。
💻tenzojapaneseknife.com/
✉️sakakibaraasao@gmail.com
Today, I would like to introduce several types of household knives.
On my website, I also introduce the Yoshisada Knife from Kyoto, which has a history of superior swordsmithing for over 700 years.
The Yoshisada Knife is a Kyoto-based knife manufacturer that has inherited traditions from the master swordsmith Yoshisada Fujiwara, who lived 300 years ago.
You can purchase the Santoku Knife, Deba Knife, and Yanagiba Knife that I introduced today.
If you have any questions or concerns, please feel free to contact me at sakakibaraasao@gmail.com.
💻tenzojapaneseknife.com/
✉️sakakibaraasao@gmail.com
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