8月
10日,
2022年
【夏期休業のお知らせ】
いまコーヒーを飲みながら、すこし感慨にふけっています。
より良いサービスや商品の提供ができるよう、2020年にシュクレの営業形態や業務内容を見直して３年目の夏です。世相的に大変なことになってしまい、経営面で凹むことも多いのですがそれでも過去の歴史と理念を礎に踏まえ、前を（無理やり）見るようにしています。
お菓子教室のほうは、レッスンに通われる方に「ただ指示通り手を動かす」だけではない楽しさや難しさが伝わるように、お菓子作りの広さや深さが分かりやすく、受講される方へ確実に伝わるように全てのレシピを（1995年開業時からも含め）改修・改編しています。
2020年以降に教室へ通って下さる方には、お菓子作りを通してその熱量が伝わっていると嬉しいのですが、まだまだ試行錯誤・暗中模索の毎日です。
店頭販売やイートインサロンも「目移りするようなお菓子屋さん」ではなく、広いお菓子の世界を「ただ誠実にお届けする」ことに軸足をおいていますので、日々の商品数や種類が限定され、お越しのお客様のなかにはご期待に沿えなかった方もいらしたかもしれません。その節はお許しください。
シュクレは美味しいと信じるお菓子や飲み物をご提供することを第一に考えています。その結果が、焼き色や艶、みずみずしさ、食感などの違いに表れます。ちゃんと「普通に」作ること、安心して「普通に」食べられること・・へのこだわりです。
ただそれらは昨今の「映え」「コスパ」ブームとは価値観を共にしないので、日々の売り上げのことを思うと経営者としては3流いや、5流以下です💦
それでも、シュクレ先生が「普通に」作った生地やクリームの誠実さに気付き通って下さるお客様に支えられ、これで28年目の夏。なんとかここまで継続出来ています。
本当に有難いことです。
シュクレのお菓子に派手なパフォーマンスはありません。美味しいと信じる「味」を、最適な「形」にしてお届けするだけです。映えは狙えません。
また「普通に作る」って意外と高くつきますので、どうしても商品単価も上がりがちです。とはいえ『家庭菓子の素晴らしさ』を広くお伝えしたいので、どの商品もできるだけ利率を下げて販売しています。材料や電気水道類の価格高騰の折、経営者失格です💦
「美味しいお菓子を食べたい」「あのひとくちが忘れられない」そんな欲求と追求だけがシュクレの原動力なんです。
それを理解してくださるお客様から「やっぱりシュクレさんのが」と言われたら、小躍りしながらハグしたくなります。暑苦しくてご迷惑でしょうから心で思うだけに留めています。
そんな一風変わった「お菓子教室シュクレ」ですが、今後とも宜しくお願い申し上げます。
(kuro)
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本日ご予約分のお菓子製作もあり、店頭販売用のお菓子拡充は後回しにさせていただいております。シュクレ先生が3人くらい居れば良いのですが、なかなかそうもいかないので・・何卒ご理解お願いします。
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊ラミントン
＊エンガディナ
＊エリーゼン
＊ショートブレッド
＊クッキーアソート
＊フィナンシェ
＊マドレーヌ
＊トフィーブロンディ
[賞味期限近いため50％OFF]
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数ずつです
まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※取り置きお申し付けください
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遅れ馳せながら、お菓子教室シュクレ/SalondeThéSucreの夏期休業スケジュールをお知らせ致します。
【夏期休業のお知らせ】
2022年度前期営業： 8月11日15時まで
8月12～31日夏期休業
※9月1日から営業再開予定
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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