獺祭でわさびの粕漬け
5月
15日
スーパーでわさびの葉を見つけたので
獺祭の酒粕を使って粕漬けを作りました。
折角なので、獺祭の焼酎を使って酒粕をのばしてみました。
参考にしたレシピはお酒を使ってたんだけど
酒粕と同じ香りの酒粕焼酎でもいいかなーと思って。
わさびの葉の辛味を出すのに、
葉を湯通しして、塩もみして、1日置くんだけど
1日置いてもほとんど辛味を感じなくて…
失敗したのかな。どうなんだろう？
とりあえず、そのまま酒粕と合わせてみたけど。
3日くらい置いたら食べごろらしい。
初めて作ったから、上手にできてるかわからないなあ。
大好きなわさびの粕漬け。
酒粕の味は間違いないから、きっとおいしいはず！
3日後が楽しみ。
