投稿日 2021-06-04 13:54
みどりの風
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エメラルド我が家の山椒は実を付けていないので、オーダーした実山椒が予定の1週間遅れで届きました。(^^) 枝や軸を取るのが結構手間ですが、誰かさんにも手伝ってもらって実だけにし、塩茹でして30秒水に晒したのは糠床に入れ、他の実は2時間水に晒し、まずはちりめん山椒を作りました。爽やかな辛みがクセになる美味しいち...
投稿日 2017-06-10 21:53
みどりの風
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エメラルドお取り寄せでゲットした実山椒は、前回の辛さに懲りて塩茹で後、一晩水に晒しました。 釜揚げしらすがあったので一緒に煮てみましたが、しらすが崩れて残念な食感になりました。（≧∇≦） でも実山椒はちょうど良い辛さで爽やかな味でした。(^^;; birdyさんのアップを拝見して、残りは下処理して冷凍しました...
