エンジェルライフ：高松

９月の
マドモアゼル久美子のフランス料理
で
教えてもらいました。
(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!! 「ジャンボン・ペルシエ」とは
ハムとパセリのゼリー寄せ
だって！

今回は
豚ハムを作りました。

ラビゴットソースまたはラヴィゴットソース
（英Ravigote sauce、ravigote は
フランス語の動詞ravigoter 「元気を出させる」に由来）は
酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソースの一種
（Wikipediaより） 右上の丸いのはパンケーキ
上のリエット
は
豚ハムを作るときに使った
（水・パセリの茎・塩・タイム・玉ねぎ・人参・ロリエ）
で作ったそうです。
下のリエット
は
サーモンのリエット

バルサミコ酢で線を引いて
大葉ドレッシングで
点々 マドモの朝焼き
米粉パン