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- せんべい汁（八戸名物）
せんべい汁（八戸名物）
7月
4日
http://b-1gp.cande.biz/b1-2-aaa.html
第1位 富士宮やきそば（静岡県富士宮市）
第2位 八戸せんべい汁（青森県八戸市）
第3位 静岡おでん（静岡県静岡市）
お友達が，この「せんべい汁」の記事を見つけてくれて，食べてみたいとリクエストしてくれたので，真夏のサンディエゴで，熱い汁物を作って食べてみました。懐かしいふるさとの味です。
南部せんべいのなかでも，おつゆせんべいはバキバキに堅く出来ています。このままでは食べられません。煮込んでも煮崩れず，歯ごたえが残るようになっています。
ごぼう，にんじん，しいたけ，しめじ，鶏肉，豚肉，きゃべつ，ねぎが入っています。しょうゆ・みりん・酒で味付けしたら，おつゆせんべいを割りいれて，ぐつぐつ煮込んで出来上がり。
せんべいの部分は，歯ごたえのある「すいとん」のような感じです。
味がよくしみて，美味しくできました♪ 田舎風で，ほっとする味ね，と，お友達も気に入ってくれました。
http://b-1gp.cande.biz/b1-2-a04.htmlより引用
●What's 八戸せんべい汁
せんべい汁とは、肉や魚、たっぷりの野菜などのダシ汁に、小麦粉と塩で作る鍋用の南部せんべい（おつゆせんべい）を割り入れて煮込む鍋料理です。上手に煮込んだせんべいはモチモチ・シコシコとした歯ごたえで、その食感はまるでパスタのアルデンテ。初めて食べた方からは、「ビックリ！でも旨い」といっていただけます。八戸せんべい汁の始まりは、約200年前。八戸地方に伝わる南部せんべい食文化の一つとして、今に受け継がれています。
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