1月のおすすめレシピ♪
1月
18日
「チキンソテー ピッツァ風」
蒸し焼きにした鶏肉にピザソース、玉葱、ピーマン、チーズをのせて焼いたら出来上がり♪
おうちごはんにもピッタリです♡
◆材料（1人分）
鶏もも肉 100g
塩・胡椒 0.3g
白ワイン 3g
チキンブイヨン(スープベース) 3g
オリーブ油 2g
ピザソース 10g
玉葱(スライス) 20g
ピーマン(せん切り) 5g
ピザ用チーズ 15g
さつまいも 35g
れんこん 35g
▼酢水 分量外
赤パプリカ 10g
オリーブ油 1.5g
食塩 0.2g
イタリアンパセリ 1g
◆作り方
【下ごしらえ】
①鶏もも肉は余分な皮、筋、脂肪を取り除き、厚さが均一になるように開いて、塩・胡椒で下味をつける。
②玉葱はｽﾗｲｽし、熱湯でさっと茹で、水気を切る。
③ピーマンは種とワタを除き、5mm幅のせん切りにする。
④さつま芋は乱切りにし、水にさらし、竹串がすっと通るまで下茹でする。
⑤れんこんは乱切りし、酢水にさらし、竹串がすっと通るまで下茹でする。
⑥赤パプリカは種とワタを除き、乱切りにする。
⑦オーブンは180℃に予熱する。
【調理】
⑧フライパンを温め、オリーブ油を入れ熱し、①を皮目から焼く。中火で両面に焼き色をつけ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、チキンブイヨンを加える。蓋をして弱火で蒸し焼きにして火を通し、鶏肉を取り出す。
⑨⑧の焼き汁は軽く煮詰め、ピザソースと混ぜ合わせる。
⑩ボウルに④、⑤、⑥を入れ、ｵﾘｰﾌﾞ油を絡める。天板にクッキングシートを敷き、オーブンで 焼き色がつくまで10位焼く。※1
取り出し塩を振る。
⑪天板にクッキングシートを敷き、そぎ切りに した⑧をのせて⑨を塗り、②、③、ピザ用チーズをのせ、オーブンで8～10分位焼く。※1
【盛付】
⑫器に⑩、⑪を盛り、イタリアンパセリを飾る。
鶏肉料理のレパートリーに是非お試し下さい(*^-^*)
