12月のおすすめレシピ♪
12月
20日
「えびのヤンニョム風」
韓国の合わせ調味料を意味する‘ヤンニョム’
コチュジャンや豆板醤といった辛味調味料に、ケチャップ・醤油・砂糖・みりん・ニンニクを合わせました！
◆材料（1人分）
えび 60g
＜A＞
酒 5g
食塩 0.8g
片栗粉 5g
片栗粉 3g
サラダ油 2g
生揚げ（厚揚げ） 40g
サラダ油 3g
＜B＞
コチュジャン 2g
ケチャップ 6g
みりん 6g
醤油 3g
砂糖 1.5g
豆板醤 0.5g
にんにく(おろし) 0.5g
炒りごま(白) 0.5g
万能ねぎ 0.5g
◆作り方
【下ごしらえ】
①えびは背に浅く切り込みを入れ、背ワタを取る。＜A＞を加えてよく揉みこみ、
流水で洗い流し、キッチンぺーパーで水気を拭き取る。
②①をバットに入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
③厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切り1㎝幅に切る。
※大きさによって切り方を調整する。
④ボウルに＜B＞を合わせておく。
⑤万能ねぎは斜めに切る。
【調理】
⑥フライパンを温め、サラダ油を入れ熱し、③を焼く。軽く焦げ目がついたら裏返してさらに焼き、バットに取り出す。
⑦⑥のフライパンを温め、サラダ油を入れ熱し、②を入れて両面を焼いて火を通す。
⑥を戻し入れ④を加え、全体に絡める。
【盛付】
⑧器に⑦を盛り、炒りごまを振って⑤を飾る。
えびと厚揚げだけでなく、鶏肉やイカなどいろんなお好みの具材でアレンジできちゃいます♬
ぜひチャレンジしてみて下さいね♡
