いくらの味噌漬けができるまで

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先日のカナダへのキングサーモンフィッシングで得た筋子を味噌漬けにするまでの手順をお伝えしましょう。
ご覧のとおり、写真にあるのが筋子でキングサーモンの筋子です。脇に置いたカードから比べてもその大きさがわかると思います。この筋子が２つセットで1匹のキングサーモンから取れます。
カナダ人はこれを釣りのえさに使ったり、人によっては、捨ててしまいますので、すごくもったいない話です。
続きは、コメント欄に掲載します。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-26 15:22
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熱いお湯を使って、一つ一つにしていきます。
手を入れて、アッチッチと思う程度の高温で実施します。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-26 15:24
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すべてばらし、イクラの状態になります。これに臭みを除くために、ウォッカを一振りします。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-26 15:25
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器に自家製味噌を敷き、その上にガーゼを載せ、そのガーゼにイクラを載せます。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-26 15:26
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最後に、味噌を載せて、この状態で3日ほど冷蔵庫で保管します。
これで、おいしい味噌漬けが出来上がりです。
出来上がりのおいしさに感動し、すべて食べつくしてしまってから、写真を撮っていないことに気づきました。
見た目、おいしさはご想像にお任せします。
しゅう しゅうさんからコメント
投稿日 2010-08-26 16:14
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どんな味だろ(ーー;)．。ｏＯ(想像中)
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-27 01:16
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これ、病みつきになります。
ただ、筋子が手に入らないとできませんが・・・
Toshiaki Nomura Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2010-08-26 17:59
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なんだかでっかいイクラですね･･･。
目が点になりました･･･。

ご飯に乗せると美味しそうですね･･･(^o^)丿
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-27 01:23
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最高においしいですよ。
ご飯、何杯でも食べられます。
dote doteさんからコメント
投稿日 2010-08-26 18:29
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醤油漬けは普段食べますが
味噌漬けは食べたことが有りませんね
どんな味なんでしょう
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-27 01:28
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では、次は半分を醤油漬けにして、残りの半分を味噌漬けにしてはいかがでしょう？

小さめな筋子の場合は、筋子のまま味噌漬けにすると、カラスミみたいになります。
エメラルド エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-08-27 18:33
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立派な筋子ですね〜！
釣ってきた新鮮な物だからできることですね！
とっても美味しそう！
今度筋子を見かけたらやってみます！
(＾▽＾)
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-28 02:15
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先日、シーフード関係のお客さんのところで、筋子がどこで手に入るか、という話をしたら、シアトル近辺ではないのでは？といわれました。
こうなると、余計に探したくなります。
エメラルド エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-08-28 04:00
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ファーマーズマーケットで見たことがあるような気がするのですが、イクラだったかもしれません。
明日行くので、チェックしてみます。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-28 09:09
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もし、売っていたら教えてください。私も買いたいかも。
エメラルド エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-08-28 09:14
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了解いたしました〜！

いよいよ明日ですね〜！
今日は早めにお休みくださいね！(＾▽＾)
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-28 09:22
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ありがとうございます。
では、明日頑張ってきます。
エメラルド エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-09-01 10:15
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ファーマーズマーケットの報告が遅くなってごめんなさい。
イクラやはり鮭を売っているお店にありました。
瓶詰めで塩が入っている状態で冷凍されてて、2オンス5ドルでした。倍くらいの大きさのが8ドルでした。
もし、ご入用でしたら、ゲットしておきます。
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-09-01 10:27
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それ、筋子ですか？筋子なら買いたいのですが・・・・
瓶詰めとのことですので、いくらだと思うのですが、どうでしょう？
エメラルド エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-09-01 16:56
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筋子ではなく、イクラです。塩も入っていたので、味噌漬けに向くかどうかちょっと微妙かもしれません。(;^_^A
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-09-02 05:44
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そうですね。ちょっと塩気が多くなってしまいそうです。
birdy birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-27 21:27
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大きいですねぇ。

イクラの味噌漬けなんて、初めて聞きました。
鰆の味噌漬けのような、お味噌の味ですか？

でもどうして捨てるんでしょうね、もったいない！
ふぃっしゃーまん ふぃっしゃーまんさんからコメント
投稿日 2010-08-28 02:13
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意外といくらの味噌漬けは一般的でないんですね。あまりお味噌の味はしないですが、美味しいですよ。

アメリカ人にしてみたら、「どうしてこんなもの食べるんだろう？」って思うと思います。笑