脂がのっています～～～

スレッド
"鯛のアラ"の血アイや汚れを冷水で洗います。
脂がのっているのがわかりますね。
数回冷水を交換しながらよく洗ったあとにちょっと
濃い目の塩水(沖縄の塩を使いました)にして2～30
分ほど放置しました。
ファルコン ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-02-19 21:29
URL
おお、ついに調理が始まるようですね。
丸さんのことだから、連作コメント期待していますね。
丸 丸さんからコメント
投稿日 2012-02-25 00:48
URL
"格安(捨て値)の食材"でも｢一手間｣を惜しまずに調理すれば"高級食材"になるのです。

沖縄には｢ぬちどぅたから(命は宝)｣と云う"教え"があり､その｢ぬち(命)｣を支えているのが様々な食材です。その"様々な食材"を｢ぬちぐぅすぃ(命の薬)｣と呼んで"ひと欠片とも無駄にしない"という"教え(先人の)"が浸透しています。