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乾燥もの

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　時々無性に食べたくなるのが、「ぜんまい」
野に咲く山菜も今や高級食材。　
広島にも一軒だけ（他にあっても私が知らないだけか？）
取り扱いのあるお店があり（えひめでぃあ ）そこで見つけると必ず購入して
干しぜんまいをストックして置くのだけれど‥‥‥‥
　ストックしてあるからって、すぐに食べたいからって、
すぐに食べられないのがこれ。。。
灰汁抜きして煮て戻すこと一昼夜。。。
　やっと食べられるのは最低でも次の日の夕食くらいか………
食べたさ一心で戻して戻して戻す作業を終えてやっと料理、味付けできるのが
このぜんまい。

　少し手間がかかる分、作るときは多めに作ってしまうもんで
これまた大量にできちゃうんだなぁ〜〜〜〜　　(^^;;;)　
　今回はお隣さんにお裾分け♪　お返しに豚の角煮頂きました〜
波の彼方 波の彼方さんからコメント
投稿日 2010-09-08 09:27
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　八角の薫りがアクセントになっていて美味でございました‥‥‥。
１５ichigo １５ichigoさんからコメント
投稿日 2010-09-24 22:39
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子供の頃おばあちゃんとぜんまい摘み、たべました。美味しかったなー！

今では干物がいつでもあり・・・便利？
波の彼方 波の彼方さんからコメント
投稿日 2010-09-25 11:18
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　野山で採取出来るもの自体年々減って
そのうち栽培でしか採れなくなってしまうのかな？！
　「自然からの恵み」なんて言葉自体が
死語になってしまう時がくるのかもと思うと恐ろしやです。
　おばあちゃんとの思い出も国宝級。。。？！