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無花果タルト

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無花果タルト
無花果のタルト はじまりました♪
とろりんまったりな無花果とカスタードに
さくさくタルト

アールグレイのアイスティーが合いそうです♪

明日もお待ちしてます♪

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お休みをいただきます

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お休みをいただきます
もうすぐ一宮は七夕まつりですね

千花の側に会場がありますので
人通りがいつもより多く賑やかになります

そんなお祭り真っ盛りの
7月28日(木曜)~8月1日(月曜)まで 
千花はお休みをいただきます

お祭りついでに~♪と思っていて下さった方々すみません。

8月2日(火曜日)からは通常営業
8月15日(月曜日)は臨時営業いたします

8月もよろしくお願いいたします♪

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ビタミン

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ビタミン
あつーい日には
ビタミンとひんやりしたデザートを
からだが欲しますね♪

千花の冷たいデザート、色々揃えちまたてお待ちしております♪

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お誕生日おめでとうございます♪

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お誕生日おめでとうございます♪
グリーンで爽やかに
とのご依頼でしたのに

最後にお客様から
「お任せいたしますね」と
おっしゃっていただいたものだから
調子にのったわたしは
すっかり自分好みにしてしまいました

おきに召していただけたかしら
どんなお誕生日をお過ごしかしら
みなさん 笑顔かなぁ

お母様からお嫁さんへのプレゼント
グリーンで爽やかなイメージのお嫁さんだとか

お会いしてみたかったなぁ♪(^^)

しかしなんて優しいお母様

わがお母様にも 伝えておきましょ!(笑)

自家製ブラックベリーも朝収穫し
早速ケーキへ♪

今日は沢山のお誕生日ケーキを作らせていただきました

みなさま おめでとうございます♪

新たなお歳を キラキラおすごしください♪

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マフィン

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マフィン
どうしても食べたくて、と 試作も兼ねて。

クランブルマフィン

プレーン クランベリー バナナの三種

アメリカのお菓子ですから、ざっくりとダイナミックに作ります 

フランス菓子はちょっと繊細に
イタリア菓子は陽気に

なんでもその気になると上手くいく気がします。

一応試作も兼ねてるので
1個だけをスタッフとよんぶんこ。

残りは明日からの実験用です。
つゆ時期は何かと経過観察に適しております。

散々いい香りを嗅がされてこんだけか。と、きっとスタッフはしょんぼりしてるかな。
逆に よかったこんだけで。かな?

前者だといいな。

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フロランタン 新作♪

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フロランタン 新作♪
明日からの新作
「ゴマのフロランタン」です♪

リッチなクッキー生地の上に
キャラメルに絡めたゴマをたっぷりのせ 焼き付けました

アーモンドのフロランタンとはまた一味違う 香ばしいフロランタンになりました♪

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ナパージュ

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ナパージュ
フルーツがだんだんと夏らしい色合いになってきました

今日はメロンとパインとアメリカンチェリー

ケーキにのってる果物の乾燥を防ぐ役割のものを
ナパージュといいます

ケーキやさんの果物の上にかかってるキラキラしたゼリーのようなもの

修行先ではそれを
市販のものではなく
全て手作りしていたので
ナパージュ、とはいいませんが
代わりになるものを添加物を使わず 今も作り使っています

先日 問屋さんの展示会へいき
久しぶりに市販のナパージュを試食しました

専門学校で使って以来
あまり食べる機会がなかったし
最近のは質がいいよと聴いていたので
食べてみましたが

やっぱり私には
不必要な物の味が引き立ってしまいました

果物本来の味を損なわない為には
どうしたらいいか

ナパージュの役割を否定はしません
ケーキの果物とって重要なものです

なら納得するように作ってみよう

で、今日のナパージュです♪

今日も暑いなぁ、うちのブラックベリーに恵みのお日様です♪

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ミュシャ

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ミュシャ
大好きなアルフォンス ミュシャの作品をみてきました

しなやかな曲線 自然な色
季節を感じる草木や花

女性の眼差し

全てに震えます

お庭でかわいいピンクだった 
ダンスパーティーが
生けたら いつのまにか
ミュシャカラーに

その横にご案内置いておきます

9月25日まで
清須市はるひ美術館

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4年目

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4年目
千花がオープンして 丸3年がたちました

皆様に可愛がっていただき ここまでこれました
まだまだですが、3年、ほっとしています (笑)

本当に本当に ありがとうございます

記念日の今日は1日一人で厨房
沢山のお菓子を無心に焼きました

やっぱり やっぱり楽しくて
当たり前だけど
お菓子づくりが大好き

一生 焼いていたいなぁ と
改めて感じています

オープンしてから 勢いと
初めてだらけで紆余曲折
何とか何とか の3年

これからは もう少しゆっくりと
千花 を楽しみながら
お菓子と一緒に歩いていきたいな

恩師から 御祝いの卵とお手紙
毎年 気にかけていただいてます

先生には私が全て見えている?と思う位の 力強い後押しの気持ちがこもったお言葉

すごく沁みました

皆様に助けられて生きています
私も そう生きていきたい

4年目もよろしくお願いいたします

千花

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もも

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もも
今日のタルトは白桃

ジューシーで、ふっくら
ほんのりピンクな色白美人
可愛くて かわいくて

優しく丁寧にさわりながら
ずーっと眺めていたくなります

女の子の憧れる なりたいくだものの1つではないでしょうか

わたしはこうなりたい

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