5月
29日,
2021年
＃kuroの喫茶
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静かな土曜日の夕刻、日が傾きかけてきた時間帯。
ひとときの休憩に中国茶を一杯。
今回も頂き物の茶葉で、正直由来など詳細は全く分からないのですが、過去に中国出張した方からの頂き物です。
「野茶」
としか、表記が有りません💦
新しい銘柄の茶葉なのか、それとも歴史があるのか、土着の物なのか・・・
さっぱり分かりません。
ただ茶葉の状態を見ると、とても綺麗で丁寧な発酵作業を通過してきた事がうかがえます。聞いた話では、茶葉を下さった中国の方も相当な「茶呑み」らしいですから、やはり良い品を下さったのだと思います。
茶葉の形状は紅茶のように細く繊細で、香りも完全発酵した紅茶のようです。
青茶とされるものでも紅茶に近い東方美人のような品種もあるので、これが青茶か紅茶か？までの判断は僕には良く分からないのですが・・・。まぁ、茶葉の状態からは、ほぼ紅茶なんだろうと思います。
もし詳細ご存知の方がいらっしゃいましたら、間違ってたら指摘してくださると勉強になります💦
肝心の味は、というと・・。
「紅茶だよなぁ・・」
中国紅茶の深い発酵した味わいが拡がります。
よどみも無くとてもスッキリとした口当たりで、大変上質な紅茶。（←だと思う）
当店で提供している武夷紅茶に負けず劣らず、美味しいです。
どちらかと言えば、この「野茶」の方が性格強め、輪郭強めに感じます。
紅茶って、中国紅茶を知ると一気に美味しさの世界が広がる気がします。
ただ、ミルクティーやレモンティーのような楽しみかたよりはストレートで味わうのが一番美味しいと思います。
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
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5月
29日,
2021年
29日、通常営業しています
本場オーストリアで食べたものに、出来るだけ近づけたい・・・
でも、日本人にとってはスパイスがとても強いので、受け入れて貰えるかどうか・・・
そんなジレンマのなか、少しづつスパイスを強めに調整してます。
皆さんに召し上がって戴く間に、慣れてもらえるだろう・・と💦
とはいえ。
気候風土の違いも有るので、全く同じように作ったとしても、きっと美味しく感じないかも知れませんので、そこは調整しながらです。
そんな、変化し続けるお菓子作りもまた、楽しいものです。
そして〈エステルハージシュニッテン〉絶賛啓蒙期間中です。
クラシカルで風味が豊かな、このお菓子を是非お召し上がり戴きたいです！
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊エステルハージシュニッテン
＊カルディナールシュニッテン（イチゴクリーム）
＊カルディナールシュニッテン（コーヒークリーム）
＊エンガディナ/７㎝サイズ（長野産くるみ）
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
＊リンツァートルテ
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
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【チーズケーキたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/405133/2021-05-22
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