マンゴーとココナッツのシャルロットでバースデーケーキ。 毎年このケーキをオーダーしていただいてます! 7月はマンゴー、メロン、モモを使ってバースデーケーキをご用意しています。 シャルロットはビスキュイアラキュイエールで作る、帽子の形をしたケースで今回はマンゴーとココナッツのムースを詰め込んでいます。 マンゴーは宮崎のマンゴーで完熟の甘さがたまりません。 宮崎マンゴーは7月いっぱいで終わるフルーツですがもうしばらくは楽しめます。
のど越しの良い甘いものが美味しい季節です。 他の時期はもっとおいしいお菓子がたくさんあるからゼリーなんてそれほど食べたいとは思いませんが、気温30℃を超えてくると気分も変わるようです。 ジューシーなオレンジを丸ごとゼリーにして、 さわやかなデザートになります。 手軽に作るなら市販のジュースでゼリーにすると喜んでもらえます。
マンゴーをご持参のお客様のために、タルトレットを焼いておまちしていました。 タルトレットにはパッションフルーツのジャムを加えてみました。 ご持参のマンゴーは甘みと酸味とある味わいでそれだけでも爽やかでしたのでパッションフルーツのジャムは入れなくてもちょうどよかったのかもしれません。 宮崎マンゴー、味が濃いですね。
干しシイタケを使って出汁を入れたチョコレートの試作を続けています。 「しいたけトリュフ」は昨年秋に完成して、キノコのイベントとバレンタインデーに販売致しました。 その後はマカロンのガナッシュクリームにもシイタケ出汁を加えて試作&作成、キノコイベントでの販売をさせていただきました。 どっぷりシイタケに触れあっているので、休日に遊びに行く先でもシイタケが気になります。 滋賀県長浜市の名物「のっぺいうどん」はとても大きな干しシイタケがのっているあんかけうどんです。肉厚のシイタケがとても美味しいのですが、噛み切るのが大変なんです。サービスで切ってもくれるのですが、写真を撮りたかったので大きなままのせてもらっています。
シュクレの定番の味・・・ キャラメルクリーム ラズベリークリーム ピスタチオクリーム お抹茶ホワイトチョコガナッシュクリーム コーヒーホワイトチョコガナッシュクリーム レモンカード があります。 お抹茶のマカロンはシュクレのマカロンの中でも一二を争う人気の味です。 甘い甘いマカロンですが、コーヒーや紅茶といっしょに召し上がってみてくださいね。