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創業50年を迎えさせていただきました。

よーーくお問合せいただきます笹のみ本店営業時間のご案内

ランチタイム11:30~14:00
ディナータイム 5:30~8:00(7時半stop)
☆毎週水曜日定休、火曜日はランチのみ営業です
☆夜は不定休でお休みする場合もございます
 何分おしょうと女将の二人だけの日が多いので・・・ごめんなさいねえー

おしょうが行く!Facebook https://www.facebook.com/mikiyasu.kouketsu
おしょうが行く!twitter https://twitter.com/sasanomi
も絶好調!
人気のおばあちゃんの手づくりこんにゃく
も好評販売中です!
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お料理笹のみケータリングお弁当!


大好きなお客様に愛を届けますよ~!届いてますかあ~?(笑)


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こんにゃくと豆腐ステーキ定食

スレッド
今更ですが、なぜこのような組み... 今更ですが、なぜこのような組み合わせの定食になったのか?
思い出せませんが(笑)単にヘルシーなイメージだけで
作ったような記憶(笑)


#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね


まだまだ季節の気温に身体がついていかないなあ〜
布団着ると暑いし、無いと寒いし(笑)
中々気候に合わせるにって難しいですねえ
若い頃はどんな気候でもどこでもグッスリ寝れましたが…


さて、
先日、うちのお店で打ち合わせランチがあり、
物凄ーーーーーーーーく久し振りに(笑)
自分ところのメニューから
通称 こんにゃく定食 を座っていただきました。(笑)
いやね、実は…
自分ところのメニューをいただくことってほとんど、
全く機会がありません。
もちろん、個々の料理はまかないで食べることは
よくありますが、全部お盆に乗って
ご飯やお味噌汁ほか座って食べることなど皆無です(笑)
だから
物凄く新鮮で、なんか良いよねえ(笑)
ちょっと気になったこと…
こんにゃくが箸で食べにくいよねえ〜とか
お豆腐もスプーンで取りにくいなあ〜とか
色々と感じましたが
お客さん見てるとそんなことないんだよなあ〜
慣れてる(笑)
これってどうなんだ!(笑)
滅多に食べないけど作ってるおしょうが食べにくくて、
よく召し上がってるお馴染みさんたちはなんの問題もなく
スムーズに?(笑)上手に、サクサク美味しそうに…
まあ〜いいか!

でもね、素直な感想ですが…
意外にボリュームがあって、美味しい(笑)

一時、豆腐ステーキの醤油が甘いのがちょっと…と
指摘いただいたこともありましたが、やっぱり
この味がウチらしくていいなあ〜と
改めて思いました。

あそれから、うちの定食群の中で一番低カロリーです!
低カロリー→こんにゃくと豆腐ステーキ定食
低糖質→ロカボ定食です!よ〜〜

今頃手前味噌なブログですが(笑)
これからちょくちょく自分ところのメニューをレポート?(笑)
していこうと思います。
懲りずによろしくお願い致します。

#手作りこんにゃく #こんにゃく定食 #こんにゃくと豆腐ステーキ定食
#笹のみこんにゃく
#こんにゃく定食 #手作りこんにゃく #こんにゃくと豆腐ステーキ定食

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今朝もカレーだわ(笑)

スレッド
今朝もカレーだわ(笑)
起きたあ〜〜
まあえりゃあ遅なってまったけんどが(笑)
今朝もカレーだわ
んじゃあ〜今朝も元気に〜
時之島は味噌汁屋の〜朝カレーだわ
#日曜日限定朝8時から9時半
#ササノミ食堂
#一宮市
#朝カレー
#instafood
#instacurry

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紫陽花の朝の…ご飯です

スレッド
紫陽花の朝の…ご飯です
紫陽花の咲き始める朝を迎えました
今朝は初夏の風物詩…
朴葉寿司です!
さあ〜今朝も元気に〜
時之島は味噌汁屋の〜
朝ごはん出来ました!
#instafood
#insta朝ごはん
#ササノミ食堂
#土曜日限定朝8時から9時半要予約 です
#一宮市
#朝ごはん
#朴葉寿司

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岐阜の老舗ラーメン店

スレッド
もうねえ、あまりの盛りの良さに... もうねえ、あまりの盛りの良さに興奮してね(笑)
喰らいつくおしょうです
これが赤味噌、以外にアッサリし... これが赤味噌、以外にアッサリしててね
でもスープのパンチは良いわあ〜
これが白味噌、これも白味噌の旨... これが白味噌、これも白味噌の旨味が十分出てて
もやしとの相性がバッチリ!
名古屋界隈でも無い風味と思うが…
もうねえ、お腹がはち切れそうで... もうねえ、お腹がはち切れそうで
帰りの運転がヤバかった(笑)
でもね、すんごい満足でした。
ご馳走様でした。
調理スタッフが女性ばかりの時間... 調理スタッフが女性ばかりの時間帯で
とても興味深かったおしょうです(笑)
オヤジ全開(笑)
また、あの時間帯にしようっと!(笑)
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね


桜ラーメン

今年は所用で岐阜へ行くことが多いです(笑)が…
随分前から気になってて、多分2回目の訪問のはずだけど
なかなか伺えない、岐阜のラーメンの老舗?
桜ラーメンさんに伺いました。
いやあ〜美味しいです!中毒性あり(笑)
なんか懐かしい味でね

岐阜と言えば、40年くらい前の札幌ラーメンブームで
川辺町に 21番 18番 という、伝説のお店が出来てね
野菜を煮込んで麺にかけるという演出が、当時
かえしにスープと麺を入れるだけだった中華そばが
主流の日本で、圧倒的でセンセーショナルは
旋風を巻き起こして、いくつものラーメンチェーンが出来て
有名なところではどさん子チェーンなど…
そんな雰囲気の店の作りとラーメンのスタイルが色濃く残った、
でも、今の流行りのラーメンのいいところも取り入れたみたいな
ところが素晴らしい桜ラーメンさんです。
カウンターが当時流行ったコの字やU字形、六角形型などの典型で
U字型でねこの雰囲気も当時の流行のままでね

もやしのてんこ盛り、薄切りチャーシューがまた良い(笑)
この薄切りチャーシューでもやしと麺を巻いて(笑)濃いめのスープに浸して食べると…これがまた美味い!!(笑)

スープは赤味噌、白味噌、醤油、塩とあるんだけど
味噌は赤は赤らしくクセになる名古屋の赤味噌本来の
苦味を感じる、白は京都風の白味噌の風味が出てて
ほんのり麹?酒粕のような香りがふわっとします。
今風の味しかわからない世代にはちと特徴的かもしれないが
これが本来の味噌の味だよ!とおじさんは言いたい(笑)

いやあ〜桜ラーメンさん…いいわ!(笑)
また必ず行きます。中毒性あり、キケン(笑)

ロッキーおしょうの岐阜のラーメン店レポートでした。(笑)

#岐阜 #ラーメン #桜ラーメン #懐かしい札幌ラーメン
#岐阜の老舗ラーメン
#味噌ラーメン

#岐阜 #ラーメン #桜ラーメン #懐かしい札幌ラーメン #岐阜の老舗ラーメン #味噌ラーメン

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建舞のお弁当

スレッド
毎度、大工さん、職人さんのご希... 毎度、大工さん、職人さんのご希望を集めて
お弁当です、この場合、施主さんの好みとは異なります(笑)
透き通る青空の下、物凄い早い作... 透き通る青空の下、物凄い早い作業で建舞は完了です
早いよねえ〜さすがプロフェッショナルだ!
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
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先日、会社さんの移転、新築の建屋の
建て舞弁当をご用意しました。
たまたま建築屋さんも旧知のデザイナーさんで
まあ、市内なんで全く知らない建築屋さんってあまり無いですが(笑)

そんな中、おしょうも建屋を拝見してて…
今時、新築で移転てそう無いです(笑)

最近思うこと…それは
どんな業種でも、投資した固定資産って相当稼がないと厳しいよなあ〜
そう思います。
個人であれば、ご家族のこと考えて、目一杯ローン組んでって
二階建ての住宅って…その時は精一杯考えて作られるわけですが
おしょうの地域の殆どのお宅は、二階に誰も住んでみえない
老々世帯の住宅ばかり
人の住まい、会社のワークスペースって
何か考え方が大きく変わって来てるなあ〜
そんな中、
平屋の新築住宅が凄く増えてます。
つまり、
敷地内でも核家族化。
何か時代背景が映し出された住まいのあり方
会社も同様で、持つというより借りる
時代の変化が激しいだけにワークスペースを
変更しやすいカタチに
そんな場面をたくさん拝見する
弁当屋のおしょうです(笑)
(おしょうには関係ないだろ?(笑))
この話題は話すと長いので…この辺で(笑)

#尾張の住宅事情 #建舞弁当  #上棟式弁当  #建前弁当  #棟上げ弁当
#新築披露弁当  #オードブル  #建舞ってなんだ
#建築弁当  #新築弁当  #竣工式弁当  #竣工式披露  #竣工披露パーティー
#起工式料理弁当  #披露パーティー  #お弁当料理何でも相談
#建舞弁当 #上棟式弁当 #建前弁当 #棟上げ弁当 #新築披露弁当 #オードブル #建舞ってなんだ #建築弁当 #新築弁当 #竣工式弁当

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テーブルトップマルシェに参加させていただきました〜

スレッド
いつも最初に一杯いただく、地ビ... いつも最初に一杯いただく、地ビールです。
一宮のクラフトビール、応援したいです。
いつも思うこと、ここで座って一宮市の中心市街地の
街の人の動きとかマンションばかりの背景の人の行き来を
見るのが好きです!(笑)
何だろう、郊外に住んでるからかなあ〜?
何かドラマティックだし、何か映像を見てるみたいです(笑)
ここが街の情報発信基地!三八カ... ここが街の情報発信基地!三八カフェです この日はタイ式マッサージまで登... この日はタイ式マッサージまで登場!
何か混沌とした(笑)でも賑々しい雰囲気が
楽しいですね
三八屋カフェはこんな感じです ... 三八屋カフェはこんな感じです
ゴチャゴチャ感満載!(笑)
こんな感じで出店です(笑) 超... こんな感じで出店です(笑)
超狭いスペースで何が出来るのか?
自分の持てるパフォーマンスに挑戦する場でも
あります。
限られた面積での商売(笑)

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
おい!おしょう!と何でもお気軽にお声かけくださいね

久しぶりにテーブルトップマルシェ参加してきました。
以前にも書きましたが、おしょうのお店は一宮市でも郊外、
江南市との境にあります。
一宮駅からは車で15分以上はかかります。
だから、
駅周辺の皆さんが来るにはちょっと遠いよね
そんなわけで、今回も一宮市中心市街地のみなさん(笑)
のお顔が見たい、お話がしたい!って事で出店です。

今回は大盛況でね、ヤバかったです。人気のお惣菜なんてすぐに売り切れてしまっててね、参ったなあ〜
予想外でした。(笑)
初めてお会いする方も多く、十分なご挨拶もできなくて
ちょっと後悔ですが、毎回お客さんがお釣りを計算してくださったり(笑)
もちろんセルフサービスでね(笑)
いろんな会話があってね、楽しかったです。

出店しなければ何もしないで終わる時間、
少々手間はかかるけど、(笑)出かければ
それだけ多くに方とお話ししたり、出会いがあったりと
充実した楽しい時間をお客様と過ごせる…
こういう基本的な事忘れないためにも
素敵な夜でした。
みなさんありがとうございました。
また、伺います〜
#テーブルトップマルシェ #三八屋 #一宮市 #一宮市中心市街地

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棒々鶏冷麺のです季節となりましたが…

スレッド
棒々鶏冷麺のです季節となりまし...
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
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おかげさまで夏の定番となりましたが…
今年も整いました。

棒々鶏冷麺ですが…
よくお客様が、
ぼうぼうドリ くれや〜とか
なんとか言う冷麺〜とか
ゴマだれの冷麺くれや〜 などと言われますが(笑)

Wikiさんで調べるとね、
中国は四川料理でね
その昔、鶏肉を柔らかくするために、
棒で叩いたことが始まりとか…
近年では四川でも蒸し鶏を手で裂いたり、
包丁でカットしたりと…だよねえ〜(笑)

そう言えばおしょうんところでも、
胸肉の脂身皮を除いたものを、酒と月桂樹の葉っぱを入れて
ゆっくり茹でてたなあ〜〜
でね、それを冷やして手で割くってことしてました。

肝心の棒々鶏ソースもね
芝麻醤、ゴマを風味よく混ぜてね、醤油、酢、砂糖などで
よくまぜあわせるってところは四川と同じ感じでやってますね

今回はちょっと醤油を入れ過ぎたかなあ〜〜?と思ったけど
それがかえって昔のような味になったように思うのは
おしょうだけか?(笑)

ぜひお試しあれ〜(笑)
#棒棒鶏冷麺 #夏の定番料理

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今朝は町内運動会だけど(笑)、だから〜?(笑)

スレッド
今朝は町内運動会だけど(笑)、... 今朝は町内運動会だけど(笑)、...
今日はなも、
町内の運動会だげなで
ちゃーっとカレー食べて行かなかんわ(笑)
ほんなら今朝も〜玉ねぎがたーっぷりの〜〜
朝カレーごはんだわ!
#instafood
#instacurry
#ササノミ食堂
#一宮市
#日曜日限定朝8時から9時半
#朝カレー

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今朝はまた…素敵な朝ですね

スレッド
今朝はまた…素敵な朝ですね
雨上がりの何と素敵な朝でしょうか
今朝のkey wordは…
サインはV(笑)
さあ〜色々と思いを巡らしてください(笑)
それでは、今朝も元気に
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝ごはんです!
#instafood
#insta朝ごはん
#土曜日限定朝8時から9時半要予約
#ササノミ食堂
#一宮市
#サインはV

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カナダの旅 Restaurant将軍

スレッド
おしょうメッチャ緊張してる〜〜... おしょうメッチャ緊張してる〜〜(笑)
簡単に入れねえ〜(笑)
店内の席の配置と備品が一緒〜な... 店内の席の配置と備品が一緒〜なんか凄いわ 大分内容は変わったけど これが... 大分内容は変わったけど
これが白人に人気だった
Chikenteriyakiです
味噌ラーメン?だったかな? 味噌ラーメン?だったかな? だんだん混んできた〜 だんだん混んできた〜 30年変わらぬ趣きです 30年変わらぬ趣きです

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
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カナダの旅、将軍Restaurant

今回の旅でどうしても行かなきゃいけないお店があった。
それは…
30年前におしょうが働いてたRestaurant将軍です。
downtownの 518 Horby stにあるその店は
歴史も古く、多分…40年くらい前からあると思われます。
もちろんオーナーは何人も変わっててね、
おしょうがお世話になったオーナー夫妻は帝国ホテルOB
でそれは厳しい方でしたが、今も最もお会いしたい師です。
実は、事前にVancouverの知人やネットワークで探したけど
とうとう見つからずでね、ご存命かどうかも今はわかりません。

だから、

どうしてみお店があるかどうか?物凄く気になってね、
意を決して、(笑)物凄く緊張してお店に伺いました。
あった〜!もう遠くからお店の佇まいがわかってね、
近くにつれてなんだか…地に足が付いてない感じで。
玄関に立ってもね…なかなかは入れないの(笑)
自分にとってはそれくらい印象の深い、バイブル的な
お店です。
でお店に入るや否や、頭の中が30年前に引き戻される
ような感覚に襲われてね(笑)、それがさあ〜
このお店、30年経っても席の配置や、多分、椅子テーブルの
什器が全く変わらない(笑)なんかヤバイ!
海外に行くとこういうお店って結構あるよねえ〜
壁、天井や玄関から見た店内など、また働いてる
スタッフたちの足取りが、まるで自分たちの頃と
被ってね…
物凄く不思議な感覚に陥りました。
ランチタイム少し前に伺ったので、店内は空いててね
店や厨房が見渡せる奥の席に陣取りました。
現在のオーナーさんはコリアンの方のようで
スタッフも皆さんコリアンのようでした。
メニューは大幅に増えてるんですが、
メニュー構成や主力は継承されてるようです。
その昔、このお店はchikenTeriyaki-donが
有名なお店だったのでもちろんオーダー、それに
Noodle in the soup(ラーメン)も一緒に。
緊張して味わって見ましたが、全盛の頃とは
随分味も雰囲気も変わってました。
あーやっぱり…ちょっとがっかりしたけど
まあ〜そうだよなあ〜と妙に納得してました。
でもね、気がつくと、店内は大きな身体のカナディアンでほぼ満席に。
あー今でもこのスタイルが受けてるんだな〜ってね
安心しました。(笑)

よく海外の古いレストランって、オーナーが何代も
変わっても存続し続ける…
料理、メニューも大事だけど、やっぱり…
そのお店を営業する姿勢。
それが継承されるってのが大事やないかなあ〜
改めてそう思いました。
ただ、日本ではオーナーが変わらないことが多いけど
それも良し悪しでね

結局、おしょうが何十年も気になってた
Restaurant将軍は健在で、心の忘れ物は…
無かったかなあ〜























#カナダの旅 #Vancouverdowntown #Restaurant将軍 #Chikenteriyaki

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昔のチラシが出てきて・・・

スレッド
北米、とくにVancouver... 北米、とくにVancouverやNewYorkあたりの
エッセンス満載(笑)誰もわかんねえ~(笑)
ある意味、構想や夢の詰まったチラシ・・かなあ~
ちなみに、
Nobody does it better はCanadaのLondonDrugsの
有名なCMのパクリ(笑)
そのほか、NYの日本人向けの当時の広告のパクリ(笑)
が見られます

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
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纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。
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おかしい、今年は例年に無く花粉症がひどいです。(笑)
みなさんどうですか?
昨年は糖質制限による体質改善により?花粉症が完治した・・と
思ったんですが(笑)一転!ひどいなあ~
こうしてみると、やっぱり食事の制限って大事な
今の世の中って改めて思いますね


さて、
先日、数少ないササノミ食堂のチラシが出てきました。
たぶん・・・1990年頃、おしょうがカナダから戻り
お店の建て直しに手をつけて、最初にやったリニューアルで

 居食屋 笹のみ PopularFoodsRestaurant

名前もコンセプトもビジョンも
一緒になった、それは北米で学んできたことから、
日本の飲食店はこれからは  ”こうあるべき!”  ってね(笑)
価格も商品も、いわゆる当時流行った北米のレストランビジネス
を手本に、とりあえずスタートした、ある意味今のササノミ食堂の
原点とも言えるチラシです。

かなり『カナダかぶれ』(笑)してますが、
コンセプトやビジョンが明確に出てて(笑)
今でも大切なことが表現されてるなあ~って
何かここ何十年、忘れてた初心を思い返す
大切な一枚です

あ!でもね、ほとんどメニューは今でも提供されてます
みなさんの1990年どうされてましたか?
平成元年だよね?
またおしょうに話をきかせてね!
待ってるぜ!(笑)

#平成元年 #北米のレストランビジネス #ササノミ食堂の原点
#あの頃何してた #Youは何しに一宮へ (笑)
#カナダのレストラン事情 #居食屋 #PopularFoodsRestaurant

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雨の法要…初夏

スレッド
毎度ひとり早く着いて(笑) 場... 毎度ひとり早く着いて(笑)
場の空気を楽しんでいます。
新緑のお庭がしっとりして…心も和みます
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


風邪気味なのか何なのか?
よくわからない体調が続いてます。
何年ですが…体調がいい!って期間が
ほとんどないなあ〜〜(笑)まあ、年相応と思いますが(笑)


昨年に続き、身内の法要に出かけました。
場所は愛知県蟹江市。
地元の方はご存知と思いますが、川に囲まれた街、
あちらこちらに揚水ポンプが設置されててね
何か水の中の街、そんな印象が強烈です。
それに、今日は午後からひどい雨。
水田の水が水量を増して、田んぼの中の道走ると
水の上を走ってるような錯覚さえ感じます。
住んでらっしゃる皆さんはあまり感じないであろう事も
他所から訪れるといろんな事を感じる。
だから、自分の住んでる街も他所から見えて感じることも
色々とあるんだろうなあ〜
そんなことを思いながら、料理屋さんのバスに揺られてました。

法要や葬儀ってね、毎回いろんなご家族の状況が聞けたり、
知らなかった古いことがわかって驚愕(笑)驚嘆したり(笑)
そんな人間模様をお聞きしてると
まるでどっかの番組の ファミリーヒストリー 見てるような(笑)
面白いなあ〜
土砂降りの午後ですが、シットリと楽しめました。

ちょっと自分的には反省する事も見つかり
明日からまた自分のすべき事に取り組みます
ありがとうございました。

ワオ!と言っているユーザー

今日は日曜日です。ってことは…

スレッド
今日は日曜日です。ってことは…
オッハヨーーー!
起きやあたきゃあ
今朝は雨ん降っとるけんどが
カレーがスピャアシイだで爽やかになれるわ
ほんなら今日も〜
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝カレーできゃあたわ
#instafood
#instacurry
#日曜限定朝8時から9時半
#ササノミ食堂
#一宮市
#朝ごはん

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今朝は渦中の朝ごはんです(笑)

スレッド
ビビンバおにぎり、麻婆豆腐、じ... ビビンバおにぎり、麻婆豆腐、じゃがいもサラダ、いちごのゼリーそれに…お味噌汁です
素晴らしい爽やかな朝です
今朝は…まさに
JCK話題の渦中な(笑)朝ごはんです
さあ〜今朝も元気で
時之島は味噌汁屋の〜〜
朝ごはん出来ました。
#instafood
#insta朝ごはん
#ササノミ食堂
#一宮市
#朝ごはん部
#土曜日限定朝8時から9時半要予約

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MIZUBE38ってイベントに出かけました

スレッド
ビーチをcanvasにしちゃう... ビーチをcanvasにしちゃう発想が凄いなあ〜
(笑)インスタ映えも良さそうです
素敵でしょう〜(笑) なんかど... 素敵でしょう〜(笑)
なんかどこ?ここ?って感じ
とても木曽川沿いとは思えないわ(笑)
カフェも充実してました。 風が... カフェも充実してました。
風が吹いてたのでホットコーヒーを
いただきました。
初ヨガ! マイク越しの先生の吐... 初ヨガ!
マイク越しの先生の吐息が…いいわあ〜
コラコラ!オヤジ全開(笑)
何かお休みらしい、 ステキな時... 何かお休みらしい、
ステキな時間を過ごさせていただきました。

#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


そう言えば、
先日連休に、稲沢市祖父江にある
木曽三川公園ワイルドネイチャープラザに
MIZUBE38ってイベントにでかけました。
若い社長さんたちが協働で企画運営されててね
うーーーん、いいなあ〜〜(笑)
ロケーションも素晴らしく、普段はウィンドサーフィンや
ジェットスキーの会場であるステキな水辺
そこでヨガや音楽イベント、ピザの窯焼き体験など
何やら楽しげなことがいっぱい
おしょうも初!ヨガの体験しました。
(思ったよりメッチャキツかった〜〜(笑))
綺麗な先生のマイク越しの声が、目に前の木曽川の
ゆったりとした流れを見ながら、悠久の時を
醸し出して何か不思議な空間でした。

それにカフェもいい感じかなあ〜
椰子の葉で覆われた屋根
もうねえ〜おっさんでは思いつかないっす(笑)
若い時を思い出したりしてね
なんか大らかな発想とフレッシュなエネルギーを
いただきました。
若い人って素晴らしい!(笑)

年々出無精な気がするけど、もっともっと
若い人たちのイベントに参加してみたいなあ〜〜
そう改めて思いました。
お声かけいただいたスタッフのみなさん
ありがとうございました。
#MIZUBE38

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生け込みとケータリング ケータリングスタディー花

スレッド
最後に料理が並んでやっと完成で... 最後に料理が並んでやっと完成です!
これを2日間かかって出来上がります
創作が開始される瞬間 感性が駆... 創作が開始される瞬間
感性が駆け巡る時…
ガンガン生け込む瞬間です 一輪... ガンガン生け込む瞬間です
一輪一輪気持ちが入っていきます
これが花師のシゴトです! これが花師のシゴトです!
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


生け込み

式典、パーティー会場の雰囲気を一変させる
華麗な花!
よくフラワーアレンジって言いますが、私は生け込み?
を現場で花師さんにしていただきます。
今回も華麗な生け込みをしていただきました。
会場と一言で言っても千差万別
天井の高いスタジオや工場では高さとボリュームが重要です。
これは私がいつも最初にお客様にお伝えしますが…

招かれたお客様が、会場に入られた瞬間の
first impressionがものすごく重要である事。

例えば、宴会に呼ばれて会場の部屋に入る、
するとテーブルに並べられたグラスや取り皿、お箸、
出てくるであろうお料理の食器などと
それらが座布団まで含めてキチンと並べられて
準備が整った会場に入ると
第一印象で
あーこれから始まるんだなあ〜とか、
気持ちが宴会の気分になりますよね。
もうこれで気持ちの上では半分終わったようなもの
そんな風に思っています。

パーティーでは、会場に入った瞬間に感じる
会場の雰囲気で
招いた施主さんのお客様を迎え入れる気持ちが
伝わります。
さあ〜これからパーティー楽しむんだ!ってね
だから
first impressionって物凄く大事です。
そんな重要な役割がお花にはあります。
今回も長年信頼の厚い、凄腕の花師(笑)に
お願いして生け込んでいただきました。
花師さんにはほんと一言か二言伝えるだけです(笑)
打ち合わせはほとんどしません(笑)
フィーリング?感性のみ伝えるだけです。

そんなわけで、今回も現場でパチパチサクサクと
あっという間に生け込みをしていただきました。
背丈より高い花を生けるってカッコいいですよね

あ〜、お客様には大変喜んでいただけたようです
ありがとうございます〜〜

そんなわけで今回の
生け込み
についてでした。

花師のご紹介もさせていただきます(笑)

#竣工式 #式典 #パーティー #愛知 #岐阜 #三重
#花師 #生け込み #アレンジフラワー #生花
#ケータリング
#竣工式 #式典 #パーティー #愛知 #岐阜 #三重 #花師 #生け込み #アレンジフラワー #生花 #ケータリング

ワオ!と言っているユーザー

仕出し料理屋の慣習?かな

スレッド
長年決まってた枡をガラッと変え... 長年決まってた枡をガラッと変えてみた(笑)わかんねえ~
誰も~
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。

ゴールデンウィークが終わって・・・仕事だったみなさんは
ホッとされてるんではないでしょうか?
料理屋に関して言えば・・・市場が長く休むので
それもかなりプレッシャー(笑)でもたくさん材料を残したくないしね(笑)
だから、ホッとすることの一因かも(笑)


先日、法要のお料理を調製させていただいてて・・

昔ね、地元の古い仕出し屋さんの仕事を見て
ずーーーっと同じ料理やんか?
何十年も変わらない料理ってどうなん?
若いおしょうはそんなことを同業他社の大先輩方の
仕事に感じていました。

でもね、おかげさまで、おしょうも何十年やってて
料理の基本的なところや材料、調理方法など
気がつけばずーっと同じ(笑)
何でか?
以前も書きましたが・・・
不特定多数のお客様のお料理を作る→当然いろんなご意見をいただく
→どんどん改良して作りこんで行く→ある意味完成度が上がっていく
→意見も無い部分の改良をしない→何でか?→変える必要が無いから
→変えなくても売れたから

これって今までの時代の料理屋や喫茶店など長い時間で
繰り返されてきた、ある意味日本的な考え方でもあります
それでよかった時代でした。

もう不特定多数のお客様と向き合う時代ではなくなった。
なぜか?
大量の情報がシャワーのように連日浴びる時代でどこでも
自由になんでも手に入る。仕出し料理なんて名古屋市内から
何社も持ってきてくれます。
だから
地元だからって地元企業が全部お受けできなくても良い
自由にいろんな業者を選べます
つまり
選ばれなければ作らなくていい!
仕事が無いのです。

というわけで、昨今は私どもでも
ササノミ食堂でもいい、しょうがないで頼んだるわ(笑)
そういう奇特なお馴染みさんをとても大事にしています。
とういうか、大好きです!(笑)

不特定多数のお客さんの料理と、お馴染みさんのお料理で
何が違うのか?

当たり前ですが、前述のように不特定多数のお客様は
経験値から無難な料理を作ってお終いです
だって、知らない人なんだからしょうがないよね(笑)
もちろん全力は尽くしますよ(笑)当たり前です。
ではお馴染みさんは・・・家族構成がだいたいわかってて
ご家族の年齢も、いつもどんなものを好まれるか
わかっています。

だから

その範疇で冒険やアバンチュール(笑)も出来ますし、挑戦できるよね
ただし、猛烈な責任もあるわけで(笑)お馴染みさんを楽しませないと
いけない!当たり前!
そうするとね・・・
材料や調理方法も従来の方法じゃなくて、
違うのもやってみよう!
そう思います
つまり
お馴染みさんを大事にすることが、料理屋を続けていく
大切なこと。

これさあ~いったい誰に書いてんだおしょう(笑)
おいーー!おれも大事にしろよ!ってお馴染みさんたちに
言われそう!(笑)
長々とどうでもいいことすみません
今週末はまた暑くなるようです
体調には十分お気をつけくださいよ~
#仕出し屋料理屋の習性 #仕出し屋料理屋を続ける大事なこと #お馴染みさんを大事にする

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GWで疲れとれせんかね?そんな時はカレーだわ(笑)

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GWで疲れとれせんかね?そんな...


起きやあたか?
GW胃が疲れとれへんかね?
朝からスピャアシーなカレーで明日っから元気に復帰せなな
ほんなら今朝も〜
時之島は味噌汁屋の〜
朝カレーだわ!
#instagfood
#instacurry
#ササノミ食堂
#一宮市
#日曜日限定朝8時から9時半だわ
#朝カレー

ワオ!と言っているユーザー

爽やかな朝です

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爽やかな朝です


風が冷たいですねえ〜自転車では堪えます(笑)
今日もボサノバな朝ごはんです(笑)
さあ〜今朝も元気で
時之島は味噌汁屋の〜
朝ごはん出来ました。
#instafood
#ササノミ食堂
#一宮市
#土曜日限定朝8時から9時半要予約
#ボサノバな朝ごはん
#今日は杜の宮市笹のみは出ないけど(笑)

ワオ!と言っているユーザー

カナダの旅!バンクーバーホテル飯編

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なんか凄いでしょ?(笑) なんか凄いでしょ?(笑) IGAスーパーです こんな風に... IGAスーパーです
こんな風に売ってます
なんだろう?groceryの量り売りのデカイ感じかな
これが美味しかったです 日本に... これが美味しかったです
日本に帰って同じように作ってみたけど…
カナダの旅!バンクーバーホテル... またに機会にですが… ローカル... またに機会にですが…
ローカルビールが躍進してる北米ですが
コカニーはもう老舗なのかなあ〜
#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。


カナダの旅!ミートパイ

よくアメリカ映画やドラマに出てくるミートパイ
あちらの方々…好きだよねえ〜(笑)
でも、日本ではなかなか機会がないですね。
ステイ先の近くに、やたら肉ハム類膨大な種類のパンで
カナダではメジャーなIGAってスーパーで探しました。
いやあ〜ヤバイわ(笑)

何やろう?肉を美味しくいろんな形で食べる事は
やっぱり北米は凄い!荒っぽいけど(笑)上手だ!
そんなわけで、ホテルでミートパイとプロシュートパニーノ?
生ハムとチーズが鳴戸巻き(笑)みたいになってるのを
ロコビールのコカニーでいただきました。
(ちなみに、コカニーは、喰う蟹〜 と発音するとよく通じます(笑))

いやあ〜美味しいよね(笑)ミートパイ。
パイ生地がモサモサするけどミンチはスパイシーで
味に飽きがこないような工夫かな〜
そして、この生ハムとチーズのは、
塩味が効いててお酒にアテにはバッチリでした。
低糖質だし〜(笑)
レストランももちろん良いけどね
バンクーバー通?(笑)おしょうのよく知ってる某航空会社の方も
バンクーバーステイではこのIGAってスーパーは
無くてはならない(笑)存在とおしゃってました(笑)
これもバンクーバーの楽しいそんなバンクーバーでの食の楽しみ方です

#Vancouver downtown #IGA #ミートパイ #プロシュートパニーノ #バンクーバーホテル飯 #カナダの旅 #おしょうが行くカナダ

ワオ!と言っているユーザー

GWのお弁当って行楽だけじゃないよねそれに…どん兵衛(笑)

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ヒロペンの優しい気持ち思わずツ... ヒロペンの優しい気持ち思わずツイート
お馴染みヒロペンの親友(笑)に... お馴染みヒロペンの親友(笑)にしていただけました。
嬉しいよねえ〜おしょうなんかと…感謝です
ってかヒロペン、三軒も回ったんだ(笑)
あ、でもね、おしょうも四軒回った(笑)
二人ともアホだ(笑)


#愛知県一宮市 皆様の100年人生に寄り添う、共に生きる
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く! こと
纐纈(交告)幹康(こうけつみきやす)です。

GW中はお客様の電話しか鳴らないし、お客様とゆっくりお話し出来るから
結構好きです(笑)。なんか気持ちに余裕が出ます(笑)
何より仕事に集中出来るのが良いわ(笑)


さてさて
皆さん、どんなお休みを過ごされてますか?
でもね、
お休みの方ばかりじゃないのよねえ〜
笹のみのお馴染みヒロペンから
お弁当を用意せよ!と業務連絡が来てね(笑)
てっきり行楽のお弁当かと思いきや…

休日出勤してる仲間へお弁当持って行ってあげるんだって……

泣けるよね〜〜
どんだけ優しんだよ〜君ってさあ〜
もうねえ、聞いた以上ヒロペンの顔を立てなきゃいけない!
アイツを男にせな!(笑)ってね
女将相談しながら、食べる方のこと思いながら
ヒロペンの食べるお弁当より(笑)チカラ入ったよね(笑)
予算とかどうでもいい!(笑)
そんなわけでメッチャ楽しんでお弁当用意しました。

そんなヒロペンにはGW にはもう一つ楽しみがあるようで…
先日おしょうが紹介した新発売どん兵衛の全部のせ(笑)
を食べるらしい…
なんか食べる事はばっかだけど
お馴染みさんたちみんなが楽しく過ごせると良いなあ〜
そんな事思ってるGWボチボチ仕事してるおしょうです

#お馴染みさん #休日出勤してる仲間へのお弁当 #特注弁当 #メニューに無いお弁当オードブル

ワオ!と言っているユーザー

GWの営業ご案内

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GWの営業ご案内
ステキなGWを楽しみくださいね〜
毎年ですが…この時期、お電話いただけますと
幸いでございます。
人数、お子さんがお見えかどうかなど
幸甚です
よろしくお願い致します

ワオ!と言っているユーザー

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