それはそれで、良いことだし、この機会に自宅で美味しい料理が家族で
食べることが出来ます。
でも、この機会に頑張って、美味しい家庭料理に挑戦してみたらいかが
でしょう。
まず、出汁。
昆布や鰹節ではなく、安価な煮干し出汁はいかがですか?
だたし、少し手間がかかりますが、この機会にお子さんにも手伝って
いただき作ってみませんか。
煮干しは頭を取り、身を半分に割って内蔵を除きますが、これが
意外に手間です、これが串を使ってやると簡単です、頭をとり、
そこに竹串を差し込み身を分けます、慣れればすぐに出来ます。
一椀、10gぐらいを、水に入れ、弱火で加熱すれば3分程度で
薄緑色の出汁が出ます、煮干しは必ず除去します。
上品な美味しい出汁が取れます、頭と内蔵を除去することで雑味は
激減します、お試しください。
わかお かずまさ
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