4月中旬ごろから、しまい込んであった中華鍋を引っ張り出し、 鍛え直しして、使い始めました。 長年放置してあったので、再度の鍛え直しが必要で、一週間ほど使い込み、 昔の状態に戻しました。(油馴染みの問題) やはり中華鍋のほうがチャーハンがきれいに仕上がります。 以下はkuma式のレシピ。 1:ニンニクや人参等の具は先に炒めておく 2:分量分のご飯は電子レンジ等で再加熱する 3:卵は良く溶いて醤油で少し味付けしておく 4:中華鍋は多めの油をいれ、お玉と使って良くなじませ高温にする ※お玉も加熱します 5:溶き卵を入れ、すぐにご飯も入れる(高温のまま) 6:お玉で、ご飯をほぐす様にかき混ぜる(鍋はふらない) 7:ほぐれて、パラパラし始めたら、1:を混ぜ、塩コショウで 味付けをする 8:お玉で回しながら、鍋をふる これで完成、卵を入れてから約2分で完成です。 中華鍋はよく洗い、こびりつきは金たわしなどで除去し、火にかけ 水分を飛ばしたら、油を少量入れ、キッチンペーパーでまんべんなく 油をなじませておくこと。
ワオ!と言っているユーザー
ワオ!と言っているユーザー