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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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「串焼き たまや」で友人と！

1月
19日
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【ふるさと大分の旅 No.50 令和2年11月8日】

大分の仲のいい友人との飲み会です！

　「串焼き たまや」 大分市長浜町

女将さんの、たまちちゃんがひとりで切り盛りしている人気店です！

串焼きがメイン料理、他の一品料理も美味しい！♪

久しぶりに会う大分で一番気の合う友人との飲み会です！♪


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かみ風船のお弁当と料理！

1月
19日
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【ふるさと大分の旅 No.49 令和2年11月8日】

大分OPAの1階の七村酒店の角打ちコーナーに隣接した
毎週土曜日に大分の蔵元を呼び開催される「かみ風船Barの角打ち」！

大分市中央町にある人気の郷土料理居酒屋「かみ風船」が企画！

その角打ちコーナーの前で毎日販売されてる、
かみ風船のお弁当と料理の詰め合わせです！♪

どれも美味しくて安い！ここで料理の詰め合わせを買いBarのお酒を飲みます！♪


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干し大根で漬け物を！

1月
19日
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干し大根で漬け物を！ 干し大根で漬け物を！

大根がおいしい時期ですね！

その大根をまるまる一本使って漬け物を作ります！

まずは5～6ミリの厚さに輪切りしてイチョウ切りします！

それを金網やざるに並べて日干しします！

この時期は丸二日間天日干しします！

さて！天日干しが済んだ大根を次の工程に！　

　　　★続きは後日アップします！♪

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原木椎茸と根昆布で作る！

1月
19日
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原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！ 原木椎茸と根昆布で作る！

友人が日本棚田100選に撰ばれてる別府市内成地区で作った
天日乾燥の原木椎茸と北海道産の根昆布を使って！

椎茸と昆布の佃煮を作りました！♪
もちろん！醤油は大分産です！

椎茸と昆布が良いので美味しく出来上がりました！♪　

もちろん！椎茸の芯も椎茸の戻し汁も使い煮込みました！♪


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大根の皮きんぴらを！

1月
19日
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大根の皮きんぴらを！ 大根の皮きんぴらを！ 大根の皮きんぴらを！ 大根の皮きんぴらを！

大根の皮を剥いて身のほうは糠漬けに！皮は千切りにして
きんぴらを作りました！♪

胡麻油を多めにフライパンで強火で炒めます！
炒め過ぎると柔らかくなりシヤキシャキ感がなくなります。

　★味付けはニンニク醤油、塩コショウ、一味です！


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