『胡椒鯛(こしょうだい)』 秋からこの夏までが旬とされる魚。 【名称の由来】 体表に散らばる黒い斑点が胡椒(コショウ)の実のようであるから。 80センチ、4〜5キロにもなる魚で、小さくても大きくても、ともに旨い。 刺身は適度に甘味があって上品で美味しい。 フレンチのポワレやムニエルは刺身以上にこの魚の味わいを引き出せる。 嫌みのない白身なので塩焼き、煮つけ、フライなどいろいろ利用範囲は広い。
【狼と煙(のろし)】15・16日プレオープン!17日~本オープン! ★新しく変わったことは! ◎念願だったトイレの新設! ◎奥のテーブル椅子席(10名) ◎3酒類飲み比べ(680円)、 ◎床は高級絨毯が敷き詰められています! ◎狼と煙のポロシャツユニホーム! ◎メニューが一新(魚は高知から直送) ◎何よりスタッフのサービスと笑顔が以前より更に素敵に♪