神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

【兵庫夢錦とは】
　　酒造好適米の品種のひとつ。　兵系酒47号。
　　兵庫県立中央農業技術センター酒米試験地で1977年に育成。
　　1987年に品種登録。　菊栄と山田錦の交配種に、浜系23号を掛けたもの。
　　兵庫県西播磨地区での栽培に適している。

『雪彦　壺坂トライアル　1001』
ファーストトライアルは、兵庫県産五百万石を全量使用し、
酵母は壺坂酒造では初となる協会1001号を使った純米吟醸生原酒です。
来年の3月13日までの期間限定商品です。
辛口で、スッキリとした軽やかな味わいに仕上がりました。 『金壺（きんつぼ）　にごり酒』　　　壺坂酒造　（兵庫県姫路市夢前町）
日本酒のもろみを荒濾ししたお酒です。
瓶内には生きた酵母が入っておりまだ発酵しています。

今から約400年前に、兵庫県神崎郡で酒造りを始めた。 しかし酒が腐ってしまう年が連続して続き、
文化２年（1805年） 現在の同県飾磨郡夢前町に移転した。 「播州弁の理解できる酒造り」をモットーに、
1990年頃より播州（夢前町） の気候風土に酒をすべて預けるという自然醗酵を実施。
夢前町の穏やかな風景を凝縮したお酒。 地元 播磨で発見された　「幻の麹菌」　を用い、
播磨の若手農家さんの作る幻の酒米　「愛山」　を使用して醸された　「純米吟醸酒」　です。
しっかりとした酸を基調とした力強い味わいです。
温燗にすると酸が おだやかになり食中酒としても良好な佳酒です。

★サッと茹でて、ワサビ醤油、ポン酢、生姜醤油などで食べるのがおすすめです♪

神戸は長田の地ソース、ばらソースの「どべ」を掛けます♪

いろんな薬味がありますのでお好みで！

新酒ができた目印、“杉玉”　が原酒店さんに飾られています。
杉の木は御神木、縁起の良い樹木、蔵開きのお祝いと新酒の発表を知らせる為に昔から行われています。