神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

クリスマスディナー！

12月

25日

久しぶりにこんな料理を食べましたが！　口に合いません！

この料理内容では日本酒は合いません！　ビールは飲んだがワインは飲んでいません！

　　★やはり日本料理のほうがいい！！！

古稀のプレゼントは！

12月

25日

　『鍋島　純米大吟醸　雫採り』　　富久千代酒造　　（佐賀県鹿島市）
　　　　　兵庫県産特Ａ地区山田錦35％削りの酒！
　　　　　孤高の天才杜氏　「飯盛直喜氏」　の醸す、上品な香りと透明感を感じさせる切れ味抜群のお酒！

一つのタンク（5,000～10,000リッター）で１００～１５０本しか取れない貴重な酒です。

誕生日のプレゼントをいただきました♪

お酒が好きだということで私の友人の酒屋さんでこれを薦められたようです！

【雫採り（取り・しぼり）とは？】
醗酵が終了した醪(もろみ)を搾る行程を圧搾と言います。酒を造る過程の中でも重要な行程のひとつです。
通常のお酒はヤブタと言われる圧搾機にかけて搾られます、吟醸酒などの高級酒は槽(ふね)と呼ばれる機械で搾られることもあります。
そして、蔵元を代表する鑑評会出品酒などは、雫採りという方法で搾られます。

雫採りとは出来上がった醪を袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めた搾り方です。
最高の酒米と言われる山田錦を使い、醸し上げた酒を雫採りにしました。
通常のお酒は原酒を仕込水で割ってアルコール度数を落とします。雫採りはたいへん澄んだ酒に仕上がります。