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牛すじカレーー2021/11/27 Sat.

スレッド
*牛すじカレー コレが食べたく... *牛すじカレー
コレが食べたくて、圧力鍋を買い換えた感じ (^_-)-☆

牛すじは表面が白くなる程度に沸騰させて
お湯を切って、灰汁を洗っておきます
それをヒタヒタの水を入れて沸騰したら20分加熱
ボールに取り出しておきます

野菜類は玉ねぎ、人参、お茄子を
沸騰して6分加圧
そこに牛筋を戻して、ルーをいれて今度は普通のお鍋仕様で煮込みます
*真蛸のカルパッチョ風サラダ ... *真蛸のカルパッチョ風サラダ
サラダ菜たっぷりとワカメ、きゅうり、ミニトマト
*にぬき *ポテト から揚げし... *にぬき

*ポテト
から揚げしてパセリを
*岩下のピリ辛らっきょう 大粒... 岩下のピリ辛らっきょう
大粒でとてもおいいそうですが、わたしはパス!

*ガーリックフランス
ニンニクは苦手だけど、カレーの時は外せません (/ω\)
今まで圧力鍋は3ℓだったので、... 今まで圧力鍋は3ℓだったので、20分加圧した牛すじと、そのスープで野菜類を6分加圧し、
アルミの打ち出し寸胴に合わせて入れてルーでした
今回のは5.2リットルなので、圧力鍋に一緒に入ってルーを入れられました
お鍋が1つで、洗い物も減りよかったです

とても美味しいカレーができました
牛すじ、ホロホロ! ✌
お茄子なんて姿かたちなし!
,
#ご飯

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2021-12-03 17:41

ウルトラさんから、
カレーの辛さのクレームありませんでしたか?(笑)

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2021-12-05 16:36

よくご存じで!(^_-)-☆
中辛のルーにちょっと甘口を混ぜてるので、ウルトラはには自分で「ココ壱番屋」のカレースパイスを振りかけてもらってます
とても付き合いきれません 

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2021-12-05 15:43

トロトロの牛すじは格別ですね〜。(^^)
サラダも美味しそうです❣️

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2021-12-05 16:38

やはり圧力鍋は欠かせませんね
柔らかく美味しくできました

鳴門で買った真蛸、やはり美味しかったです

ワオ!と言っているユーザー

そうちゃん
そうちゃんさんからコメント
投稿日 2021-12-10 06:47

お店の食事だと思っていたら、手作りでらっしゃるんですね!美味しいです。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2021-12-10 10:22

ご訪問、ありがとうございます

eatoutはっすかり減ってしまって、ほぼ我が家のマンネリ晩御飯を載せています m(__)m
牛すじ、とても柔らかくなって美味しいカレーができました

ワオ!と言っているユーザー