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前夜の天然はまちのカマとアラ煮などでー2019/3/16 Sat.

スレッド
*天然はまちカマの塩焼き *天... *天然はまちカマの塩焼き
*天然はまちのアラ煮
やっぱり下手!(´;ω;`)ウッ…
*天然はまちのアラ塩焼き
これ、脂が少なくて、ちょっとパサパサ…( ノД`)シクシク…
*粕汁 前回イマイチだったので... *粕汁
前回イマイチだったのでリベンジ
市販の酒粕だけど、白味噌と、お出しをしっかりとったので✌
牛蒡、お蒟蒻、お大根、人参、サツマイモ、鮭
とても美味しかった!
*鯖寿司
スーパーで見かけたんだけど、鯖の身が分厚くて美味しそうだったので買いました
やっぱり美味しかったです
*お稲荷さんと巻きずし
これもついでに えへへ(〃´∪`〃)ゞ
翌朝、ゴルフが早いので
粕汁とで朝ごはんにもなると思って

*いかなごの釘煮(スーパー作)
*カブラのカンタン酢漬け
#ご飯

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2019-03-20 23:08

私は、あら煮はみりんと醤油だけで炊く。
目分量ですが、味醂に醤油をいれ、味を決めて炊きます。
失敗はないですよ。牛蒡を一緒に炊くと、尚美味です。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2019-03-21 06:20

お酒もお水も入れないんですか?
わたし、青身の魚はお砂糖です
白身魚は味醂ですが…
味が薄いので煮詰めるから不味いのかしら?
次回は味醂とお醤油だけでしてみます
( ..)φメモメモ
ありがとうございます

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2019-03-21 07:50

ハマチ、焼き物は天然より養殖の方が脂が乗り美味しいかもしれませんね

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2019-03-21 21:17

天然はアッサリしていますね
養殖のほうが脂ぎってます
でも養殖技術が進歩したのか、昔のように深いな脂でなくなり美味しくなりましたね
こちらでは天然のほうが安い気がします

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2019-03-21 20:51

私、あら煮だけでなく、煮魚には水(だし汁)は使いません。
酒+醤油、味醂(砂糖?)で煮ます。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2019-03-21 21:18

ありがとうございます
焦げそうでつい、お酒やお水を入れます
次回は入れないでやってみます
( ..)φメモメモ

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