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- ドイツでぬか漬けはじめました♡
ぬか漬けって、突然
食べたくなりませんか(笑)?
(私はなりますー--!!)
先月、日本に帰省した時に食べた
実家のぬか漬けがあまりにも
おいしくて!!!
(はぁ~また食べたいなぁ~)
って、ひとり浸ってたのですが
ふと「自分で作れないかな?」
と思いたち、いろんな方から情報を仕入れ
つくってみました!!
使ったのはWeizenkleie(小麦ぬか)。
「ふすま粉」とも呼ばれるらしいです。
私の住むところでは米ぬかが
手に入らなかったので、
こちらのWeizenkleieで代用です♪
(ドラッグストアのMüllerで買いました)
【材料】
•Weizenkleie 250g
•水 350ml
•お塩 大さじ2杯
•赤トウガラシ 1本
•かつおぶし 3gくらい
A)
•ほししいたけ 1~2個
•昆布 5センチ四方の大きさ 1枚
•(捨て野菜として)ニンジン1本、キャベツの葉
1)Weizenkleieに水と塩を入れ、しっかり混ぜる。
2)しっとりとしたらAを入れる
うっかり昆布を日本から持ってくるのを忘れました(笑)
かつお節も入れるといい、と書いてあったので
ザザッと加えてみました。
捨て野菜は、冷蔵庫にあった
キャベツの皮数枚とニンジンを入れました♪
3)10日間、毎日2回混ぜます
4)10日後、キュウリを入れてみました
ドイツのサラダ用のキュウリは
ジャンボな大きさなので、
私はピクルス用の小さめのにしました。
最近スーパーでミニミニ
キュウリを売ってるのを発見したので
それも試してみるのもいいかも♪
5)2日くらい経ったら
結構いい感じに漬かってました~!
10日後から混ぜるのは1日1回でいいようです。
ドイツでぬか漬けが食べられるなんて、しあわせ〜!!
最近はキュウリの他、にナスや
パプリカを入れて色々試しています(笑)。
理科の実験みたいで面白いです~
最近は、こんな小さな楽しみで
ひとりでワクワクしています♡
毎日の楽しみがまたひとつ増えました♪