最近、甘酒を切らさないようになりました。 飲んで良し、砂糖やみりんの代わりに調味料としても使ってます。 初めて作った時は炊飯器でトライしたので 温度計って1時間ごとにかき混ぜるのが 「うわーめんどくさーい」でしたし、 温度管理に失敗して、微糖になってしまい ガッカリしたもの。 それがヨーグルトメーカ...
昨日のキッチン家電は ヨーグルトメーカー。 作っていたのはヨーグルトではなく あんこ麹なのでした。 発酵あんことも呼ばれていて、 煮た小豆と米麹で作ります。 あんことの大きな違いは砂糖なし。 甘酒っぽい甘さといえば 伝わるかな？ 見た目よりずっと美味しいですよ。 甘さ控えめなんだけど、 原材料は豆と...
