神戸：ファルコンの散歩メモ

モスバーガーは、野菜と穀物を主原料とする「グリーンバーガー＜テリヤキ＞」（５８０円・税込）を、２０２１年９月２２日に発売します。

２０２０年３月２６日に発売されました「グリーンバーガー」に続き、 様々な食文化や思想に応えた、動物性食材と五葷不使用の「グリーンバーガー」第２弾となります。五葷とは臭いの強い５種の野菜（ねぎ、らっきょう、ニラ、にんにく、たまねぎ）を指し、仏教などでは禁じられているものたちです。

大豆由来のソイパティを、グリーンリーフやトマトなどと一緒に緑のバンズでサンドしています。
動物性食材無しでも旨みやコクのあるテリヤキソースと、卵のかわりに枝豆を配合してコクを出したグリーンマヨソースは新開発されたものです。

ソースは片手で出せるポーション容器「パキッテ」で別添えされており、自身で量を調整しながら食べられます。多様化する食のニーズに対して、食材に留まらず食べ方の視点でも新たな楽しみ方を教えてくれるバーガーだそうです。