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すき焼きの語源

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【撮影データ】 Canon E... 【撮影データ】
Canon EOS 5D Mark IV+EF24-70mm f/2.8L II USM
2017/11/23 12:38:10
SS1/200 F6.3 ISO640
露出補正 0
焦点距離 61.0mm
 
最近になって知ったのですが「すき焼き」とは農耕具の鋤きの鉄板部で肉を焼いたのがその名の謂れとか。

ネットによると『1832年の「鯨肉調味方」に「鋤焼とは、鋤のよく擦れて鮮明なるを、熾火の上に置きわたし、それに切肉をのせて焼くをいふ。鋤に限らず、鉄器のよくすれて鮮明なるを用ふべし。」とあるため、鋤の上で焼いた説が有力とされている。』とあります。

我が町は、近江牛の発祥の地を謳いすき焼きプロジェクトとして観光PRを展開しています。

そのイベントで実際に鋤きですき焼きを行なった時の写真です。
   

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