お菓子教室シュクレ

ショートブレッド

4月

19日

空気穴の後がくっきり出ましたが、食感的には好みではなかった焼き上がりのショートブレッド

フードプロセッサ、今は略してフープロって呼ばれているそうですね。

ショートブレッドはバター　粉　砂糖でつくるビスケット。

フープロで作ることが多いですが、気温が変化している４月半ば。変化についていけなくてバターが溶けてしまいました。
バターが柔らかくなっていたのもありますが、ほかの材料の温度も高くなているので、フープロの容器も材料も全部冷やし手から作った方がよかったみたいです。

#焼き菓子

スフレ生地のロールケーキ。
基本のお菓子です。
おやつにぴったり。

スフレ生地のロールケーキは卵を泡立てて作るスポンジの作り方とはちがって、ホワイトソースを作るみたいにして作る方法で出来上がります。またはカスタードクリームのように作るみたいな方法です。

粉に火が入ったものを焼くというものなので、食感は食べごたえがあって、おなかがすいた時に食べたいロールケーキですね。

何度も作らないと、粉に火を通すときの加減に迷ってしまいます。

#スポンジ系 #レッスン基本クラス