記事検索

フリースペース

創業50年を迎えさせていただきました。

よーーくお問合せいただきます笹のみ本店営業時間のご案内

ランチタイム11:30~14:00
ディナータイム 5:30~8:00(7時半stop)
☆毎週水曜日定休、火曜日はランチのみ営業です
☆夜は不定休でお休みする場合もございます
 何分おしょうと女将の二人だけの日が多いので・・・ごめんなさいねえー

おしょうが行く!Facebook https://www.facebook.com/mikiyasu.kouketsu
おしょうが行く!twitter https://twitter.com/sasanomi
も絶好調!
人気のおばあちゃんの手づくりこんにゃく
も好評販売中です!
Sasanomi公式ウェッブサイト↓!!

お料理笹のみケータリングお弁当!


大好きなお客様に愛を届けますよ~!届いてますかあ~?(笑)


料理(全般) ブログランキングへ

営業ご案内

スレッド
今夜の営業は臨時休業させていただきます
よろしくお願い致します

ワオ!と言っているユーザー

食べ物屋ですが…

スレッド
この瞬間に食材の自己主張を感じ... この瞬間に食材の自己主張を感じます(笑) 和えてみてマリアージュするか?... 和えてみてマリアージュするか?
混ぜ具合を確認します
形にしてどうか?お客様に伝わっ... 形にしてどうか?お客様に伝わってるか?

ここんところ、非日常の日々を過ごさせていただいてて
身体がビックリしてる
#愛知県一宮市 の #ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出し弁当の笹のみ の #おしょうが行く のおしょうです(笑)


ご存知もしれませんが、おしょうは
食べ物屋を生業としています。
だから、
色々な食材のいろんなシチュエーションに遭遇します。
自分で、あるいはスタッフ、や他の同業者のシェフのこさえた
数々の料理たち。
そんな時、ハッとするくらい、あらゆる食材が色だったり、輝きだったり、
香りだったりと何か自己主張してるのを感じることがあります。
先日も…土曜日限定和食モーニング(要予約8時から)において
時間に追われて準備してると…
御浸しと梅肉のご飯を混ぜようとすると
御浸しと梅が鮮烈な色を発して来ます。
思わずおーーーー!声を上げてしまいました(笑)
こう感じると、これをなんとかお客様に伝えようと
腕がなる!(笑)時もあるけど…
自己満足しちゃう時もあります。
なぜか?
その目の前にお客さんが居ない(笑)要するにヒマな時(笑)
お出しできない時もあります

これはお話しして良いかどうか、お客様の持って生まれた運気というか
良い食材を引き寄せる方ってたまにみえます。
偶然その方のタイミングで凄い綺麗な刺身だったり、
部位が当たったりと…
これは調理人ではどうしようもない、ことです
そんなことを考えたり、思ったりしながら調製させていただいています




#料理 #ササノミ食堂 #お客様の運気 #引き寄せるお客様

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ