1月
31日,
2017年
初体験シリーズ？！？
うむむむ！おしょうの初体験油そば！
トッピングはまだまだいろいろありますよーー美味しそうでしょ？(笑)
必死で急いで混ぜました！おん玉やネギが絡んで美味そうやん！カルボナーラみたいだよね(笑)
この太い面がたまらないよねえ～常習性あり!(笑)
"HANA Hajime & Crazy Cats" - The members' solo performances 谷啓のトロンボーンが好きです。あんなにも優しく吹けるものかなあ～って思う 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
１月ってみなさんパッとしない時期ですよねえ
心配しないで、みんなそうだから(笑)
インフルエンザもピークだそうで・・・無駄な外出は控えたいところですね(笑)
さてさて、１月のある日、岐阜へ出張帰りにスタッフがご飯を食べて帰りたいってことで
ググったら・・・あったわ(笑)
油そば専門、歌志軒（岐南店）さんへお邪魔しました
油そば初体験！！(笑)
ドキドキして事前にメニューチェックしてね(笑)
食券販売機の前に自信満々で立ったが・・・・
あーーーー何コレ！！---
事前のHPのチェックにないメニューがいろいろとあり・・・おいおい(笑)
焦っていろいろと必死でチェックしたけど
やっぱり基本形
普通の油そば、それに、チャーシュー、おん玉、青ネギそれに・・・魚粉(笑)
さあー来たよー！
具材を載せて、一気に混ぜて冷めないうちに食らう！！(笑)
なんか混ぜそばみたい(笑)
麺がやや太いので？なにかすぐにかっ込んでね(笑)
あれーー？？なんか量が足りねえんじゃねえ？
普通盛りにしたんだけど・・やっぱ大盛りにしなきゃいけなかったか？
でもね、帰り際にどんどんお腹膨れてきたね(笑)ヤバイ！
途中ね、カウンターに置いてあった、刻みニンニク入れたら・・
うんまいわ！(笑)ヤバイ！(笑)
いやあー初めて油そばいただいたんですけど・・・
以前食べた台湾まぜそばと似てるなあ～
名古屋発！らしいが新たな名物？あれすでになってるの？
になるのか？(笑)
おしょうのアドバイス！
麺は大盛りにしても大丈夫！食べれるよ(笑)
テーブルにある刻みニンニクは外さないねね(笑)
おん玉も必須だぬ(笑)
そんな油そば初体験でした！(笑)
まだの人はぜひ試してみてね
歌志軒岐南店
岐阜県羽島郡岐南町上印食７丁目２４−１
電話:058-242-9992
1月
30日,
2017年
いろいろなことがあった夜・・・あるよね～(笑)
ある晩のドラマ
Swing Girls - First and Last Concert これすんごい好きです(笑)管楽器の魅力がたっぷりだよねえ～トロンボーンにしびれるわ(笑) 愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
先日、トランペットの話をしたら小松市のボート屋さんから
おしょうペット吹きやったん？って聞かれて
おーーーそうじゃん！学生のころは吹いてたわって久しぶりに思い出して
なんか嬉しかったです。(笑)
ブログを書いてると、書くルール？ってかあんまり書いちゃいけないなあってことが
いくつかあります。その中に、 ネガティブな事柄ってのがあります
ブログだけ見ていただくとね、良いことばっか書いてる？(笑)かもしれないけど
実際はいろいろとあります(笑)
昨夜も・・・
同じ時間にたくさん来店いただきまして、中にはお料理をお出しするのが
遅れて、大変ご迷惑をおかけました。
申し訳ありません。
まあ何十年やってても年に何度かそういうことがあります。
また反省すべきは反省して、こころ新たにまたやらせていただきます。
そんな中、最後まで料理が遅くてもちゃーんと待っててくださって
キッチンがもう手が空いたかなあってころを見計らって
おーい終わった～？居るーー？って覗いてくださった、先代の昔の同僚で４０年来のお客様・・・
お父さんと息子さんご夫婦。
女将が
ずーーっと待っててくださったんだよ～厨房を気にしながら・・・
ってことで席に伺って少しお話をお聞きしたんですが、
療養中だった奥様が亡くなって・・って報告に来たんだわ～ってお話し
えーーーーーー！！！
そうだったんですが、いやあーーー悲しい過ぎる！
亡くなられた時のご主人とのやり取りがまた
ドラマティックで涙を誘いました。
それから４０年くらい前のいろんなお話をしてね
まるで亡くなった奥さんがそばで一緒に聞いてくださってる
いや、間違いなくみえました。そんな気がしてならなかった・・・
もちろん息子さんたちはご存じないことばかりですが
いっしょに聴いててくださいました。
帰り際、お父さんは涙ぐんで、
本当によくしてもらったから、どうしても話したくて・・
今夜伺って本当に良かった！嬉しい！！と
笑顔で帰って行かれました。
お叱りをいただくお客様もあり、お店に来て喜んで帰って行かれる
もあり。
何かいろんな気持ちが混在する不思議な夜でした。
お店ってね、いろんなドラマがあります
それを毎日スクリーンのように見させていただいてる・・・
そんな日々を感謝して生かせていただいてるおしょうです。
いつも読んでいただき、ありがとうございます！！
1月
29日,
2017年
整いました！朝のカレーでございます！うふっ（笑）
まんだ寒み〜〜けんどが
ちゃ〜〜っとまわししていりゃぁ〜〜えかぁ〜
ほんじゃぁ今朝も元気に
時之島の味噌汁屋の〜
GOOD朝カレーmorningだわ
Sent via bloguru mobile.
1月
28日,
2017年
ブラームスの調べを聴きながら〜〜
大きなシジミの汁と変わり天ぷらがご馳走です
さあ〜今朝も味噌汁屋の
GOOD和食morningです
#笹のみ #時之島 #morning
Sent via bloguru mobile.
1月
27日,
2017年
西成おとなの学校・・・大人になってから学びたいことってあるよね
おしょうはね、塩こぶ、こぶの佃煮とかが好きです！白いご飯いのっけてね
モリモリ食べたい！あ！気を使わなくていいよ(笑)言ってみただけだから(笑)
仕事をしていてね、ふと。
あーーこれって昔習ったよな～とか
教科書に載ってたよなあとかことありませんか？
おしょうは若いころエンジニアの仕事を少ししてたので
３０年も経ってね、車運転してるときなんかにね、ふと・・・
あーーこれって積分して・・とか(笑)
こう考えればあの時もっと違った方向に進めたかも？とか、
急に思い出すことがります(笑)。
もちろん、今の技術とはかけ離れた次元だけどね(笑)
そんなときに、今だったらこんな分野を学んでみたい。垣間見てみたい！
そんなことありませんか？
おしょうの大事な友人に建設業の社長さんがいます。
その方はね、５０歳になって初めて北米の大学で建築の聴講をしてきました。
もちろん、建設業が長いから技術的に大きな発見は無かったんだけど
欧米の建設人を育てる、あるいは建設に対する姿勢や考え方に
大きな発見や感動を覚えたと言って心豊かに大学の講義の話をしてくれました。
時間がればあの大学で学んでみたいって・・ね
そうなんだよなあ
今なら聴いてみたい数学とか応物(笑)とか・・ってさあ～
おしょうは少年は当時は算数や理科が嫌いだったってか勉強なんてイヤでイヤでしょうがなかった(笑)です。ほんと キ・ラ・イ！！！(笑)でした
でも気になるんだよなあ
ラーメンの麺を茹でてて、お湯を沸かしてて、これって積分値だよなあ～とか(笑)
急に思うことがあるんだよなあ(笑)
岐阜基地を飛び出すF１5戦闘機見てて
P=１/２ρｖ＾2だよなあ～とか飛行機を見てて思うことあり(笑)アホだ(笑)
そんな素朴な疑問をちょっと見てやろう
今なら理解できるかも？とかってね
それをやってみることになりました。
しかも
地元出身のどえらい先生呼んで来てね(笑)。
でね
いきなり今回はね
化学です
それも
世界で一番受けたい授業に選ばれた
北海道大学の長谷川教授
おもしろいバケガク（化学）です
（中学校ではおしょうの後輩らしいけど今じゃ恐れ多くて(笑)）
なんか化学的に光る物質とか、まーーーーたっくちんぷんかんぷん(笑)
でも
先生が子供にもわかるように教えてくれます
ってことはおしょうにもわかるやろ！きっと(笑)
近隣でも遠くでも面白そうだがや！って人
ぜひご参加くださいね
これを聴いて
よーーーーし俺も学者になる！とか
化学っておもろいやんけ～！って子供が一人でもいたらいいなあ
おとなの学校ですが子供大歓迎です！！
1月
25日,
2017年
かんきつ系の皮って・・・なんだかスンゴイわ！
皮が美味しいって不思議だよね金柑はビタミンPって珍しい？ビタミンもあるらしい
あ！もちろん実も食べれるよ(笑)
春よ、来い~ 松任谷由実・・・今年はちょっと待ち遠しいなあ～春・・・ 十分冬を味わった 愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
娘が使ってる小さいホットカーペット（４０ｃｍ×４０ｃｍくらい）が気に入って、あちこち部屋の中を持って移動してます(笑)。
どんだけ足が冷えてるんだあ～(笑)んでもね、すっごい気持ちいいわ
今年の正月にね金柑（きんかん）をいただきまして・・・
かるーく茹でてあるような感じ。
実はおしょうは食べるの始めてじゃないかなあ～
最初ね、お客さんにお出ししたりしてたんだけど
中身の実だけ食べて・・・・？？？でした(笑)
種が大きいし(笑)ってことでした。
おしょうも女将も年始は風邪ひいてたのでなんか
フルーツとか食べたいよねえって思ってたところにこの金柑。
なんだいいものがあるじゃん～～(笑)
ってことでお客さんとおんなじように実を食べたんだけど
何かの拍子に皮を食べちゃってね。そしたら・・・・
めっちゃ甘くてお・い・し・いーーーーーーーーーーー！！
(笑)なんだろう？かんきつ系特有の苦みもあるけど
この甘みがなんとも言えない味です。
病みつきになったんです(笑)
それから１週間くらいか？ほぼ毎日金柑を食べ続けてね
おかげで風邪もすっかり良くなって・・・(笑)
なんか今冬はね、たまたまかんきつ系をたくさん食する機会が続いてね
秋の蒲郡のチョー美味しいみかんに始まってね
暮れにはオレンジ、金柑、またオレンジと続いてね
なんか身体が欲するのといただくのが合致したね(笑)
ところで今回、かんきつ系の皮が物凄く気になってね、
特に金柑の皮がすんごく美味しかったのがきっかけで
かんきつ系の本当の美味さは皮じゃないかなあ～！
柚子の皮の使い方やもそうだけど
あ！皮を食べられるものと食べられないものがあるけどね(笑)
皮を食べるのが本来の食べ方なんじゃないかなあ～
そう思わせる今回の金柑の皮でした
みなさん金柑食べることありますか？
1月
24日,
2017年
ありがとう！Twitterのフォロワーさん
なんかねえーー(笑)ちょっと驚いたわ
愛知県一宮市のササノミ食堂 おしょうです
昨日はほんと寒かったです。風が冷たいですよね、雪が降る日よりずっとメッチャ寒い
だから
おしょうだったら玄関出てすぐ家に戻るね(笑)絶対！(笑)それくらい寒かったです(笑)
昨日の事、ツイッター見てたら・・・・
なんと！
フォロワーさんが ２０００ 超えてたーーーーーーー！！！わ(笑)
そう言えば、尊敬する経営者の方が
Twitterは２０００フォロワーから世界が変わるよ！って言われてたのを思い出す。
びっくりした～(笑)
いやあ素直に嬉しいけど。
でもね、
それを横で見てた娘１号がサラッとね
数じゃないよね、中身だよ
どれだけ読みたいと思われてるか？・・だよ
とりあえず、おめでと・・・
と冷たく言い放ちやがった(笑)・・・・・
（もうちょと優しく言えよ！(笑)）
そうだよな～
１００名いても１００名が読んでるか？ってことだわ。
もっと言うと、
１０人しかいなくても、１０人が毎日読みたくて読んでれば
とっても必要な存在なわけで・・・
そうだよな
無駄な情報垂れ流しじゃ迷惑なツイートになるだけだよな～
ハイ！
というわけで、気軽にツイートするけど
よく考えて書きます(笑)。
っていうか、
読んでいただいてる人に伝わるように、響くように、
それにはやっぱりね・・・・。
見てる人を思いやる、大事にする、大切に思うってことじゃないかなあ～
だから読んでみたい！とか思うよね
おしょうはね、いろんな繋がってる人の事は気になります。
でも繋がってない人の事までは読み切れない・・当たり前だよね(笑)
繋がってる人ってだれ？
もちろん店頭でお会いしてるお客様はもちろん、家族やら友人も・・
それにほぼ毎日SNSで繋がってる人(笑)
ブログを気にして見てくださる人
だよね
だから
SNSって益々人と人との関係性を深くするコミュニケーションツールになったって
そんなこと感じたTwitter２０００フォロワーさん記念でした(笑)
ちょっと考えがまとまりにくいけど
取り急ぎお礼まで(笑)っす
ありがとうございます
1月
23日,
2017年
気持ちのこもった贈り物・・・？だよね(笑)
ね！普通のオレンジみたいやない？ネットに入ってるし・・・どう見てもどっかで買ってみえた感じ(笑)
ところが、よーく見ると手作り感満載！(笑)プロじゃないよねえ(笑)
って一昨年も すくなカボチャ持って現れた彼です(笑)しっかし・・・子供頃と全く変わらないなあ(笑)まったく(笑)
朝からお風呂に入ってとても身体が楽です、しかもできるだけ大きなお風呂
指先や足先が血が通ってる感じがしますね(笑)
ちょっと意識してお風呂入ろうと思います
年初めに・・・・接骨院を営む同級生が
おーいおしょうにお年賀・・うちで獲れたんだわ～
ってね みかん って聞いたけどどう見てもオレンジやない？(笑)
まあそれはいいとして
これさあ、どう見てもどっかで買ってみえたんじゃないか？
だって、ネットに入ってるしさあ～
・・・・・知らずにネットを開けていただこうとすると
ネットの口が針金？(笑)みたいやし(笑)
裏側には肌がへこんでたり(笑)
あーーーーー！アイツ・・(笑)
その辺の製品みたいに
見せてある(笑)
そういうやつなんだよねえ(笑)
そういえば一昨年だったか
やっと出来た すくなかぼちゃ に手でお中元って書いてきたの思い出した(笑)
まったくーーーー(笑)
そんな愉快な同級生が好きです
でね、肝心のみかん？の味は最高に甘酸っぱくて美味しい！
朝一番に食べるとまた五臓六腑に染みわたるおいしさ！
ほんと美味しかったわ！
なんかホッとして笑わしてくれる
ありがとう！
1月
22日,
2017年
ハヤシもあるでよ〜（笑）
何やっとりゃぁす？
ちゃっ〜〜っとまわししていりゃぁ〜えか〜
あったまって日曜日を楽しんでちょ〜なも〜（笑）
Sent via bloguru mobile.
1月
21日,
2017年
ショパンの調べの中で…
蕗の薹の天ぷら、いわしの南蛮がご馳走です
さあ〜今朝も味噌汁屋の
GOOD和食morningです
Sent via bloguru mobile.
1月
20日,
2017年
Canada好きのみなさんのお集り
英語は堪能な人ばかりですが、日本語しか話さないなあ(笑)
愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
また西日本は雪って・・・今年はたっぷり冬を楽しませてくれますねえ～
やけに灯油の補給回数が多くないっすか？
例年の倍以上いってる感じがします(笑)
先日、恒例のノーザンライツ楓の会名古屋のみなさんが新年の例会を開催されました
この会はほんと長きに渡りカナダフリークの集まる不思議な会です
気が付けば・・・・３０年近く集まってます
今ではカナダに住んでるメンバーさんも何人かみえまして
この日もSkype？でカナダから一緒に参加されてました
たまたまカナダから帰国されてる人も参加
何か大変盛り上がってました(笑)
いやあ～素敵な面々です
いったい何を盛り上がってるか？っていうと
カナダの街のリアルな動画見て
あーーーここあれだよね？(笑)とかチョーーマニアックな話題で
盛り上がる(笑)
ほんとうにカナダがお好きなんだなあ～って思います
あ！申し遅れましたがおしょうも創業メンバーです(笑)
でも年々話題は・・・
介護や身体の話題が多くなり(笑)まあそれも現実ですね(笑)
そんな年始の賑やかなササノミ食堂でした
1月
19日,
2017年
駅のコンコースからおしょうです(笑)
ね！怪しいｵﾔｼﾞです(笑)
寒い日々が続いて・・・って思ったら、車のヒーターが妙に熱く感じる今日です(笑)
またインフルエンザが流行ってるようですねえ～ご自愛くださいねえ
街の残ってるイルミネーションがまた妙に寒いよね(笑)
先日、久しぶりに駅のコンコースで待ち合わせしました
所用で大先輩の料理人さんを呼びつけてしまったおしょうです(笑)
実はね、待ち合わせが好きです(笑)フェチかも？(笑)
この日もね、４０分以上待ってたわ
もちろんどこかで時間つぶすこともあるけど
待ってる間が結構楽しいんです(笑)
でね何してるか？っていうと今時なんでスマフォの着信を確認したりね
あと、一宮はJRと名鉄とあるからどっちで来るかわかんないと
JR前に立ってみたり、名鉄の改札前に立ってみたりね(笑)
ほとんどアホですね
また行き交うヒトを見るのが楽しい。
今時の短いコートやスーツ着たカッコイイビジネスマンみて
おーーーカッコいいなあ！とかね
颯爽と風切って歩くキャリアウーマン（古ーーーーい(笑)）のキレイナお姉さん見たり
結構忙しいかったりします(笑)
そんな空間にたたずんでる自分がまた楽しかったりします
でね、自意識過剰ですが(笑)妙にジロジロみられるおしょうのいで立ちはと
言えば・・・
仕事場から急いで駆けつけたから
作業ズボン履いて、モコモコしたコート羽織ってね、通勤用の伸びきった
ニット帽、それに・・・首にタオル巻いて(笑)
もう アルプス工業の鬼瓦権蔵(笑)（わかるかなあ～(笑)）
これでも３０年も前勤めてた頃はね
ネクタイは２週間以上、靴は１週間以上ローテーションしてて、毎朝洗髪して
あ！コロンも変えてた(笑)笑っちゃうよね
そんな輩でした
でもね、メッチャ冷え切ってね熱燗が待ち遠しくてね
この後飲みすぎました！(笑)
そんな１月の寒い駅のコンコースからおしょうのレポートでした(笑)
1月
17日,
2017年
牛すじ煮込んでたら・・・
白いのはいわゆる白ころホルモンみたいなとこ、すぐ溶けてなくなっちゃうんだよ(笑)娘たちは香りを嗅ぎつけると
味見たるわ！とか言ってちょいちょい食べてます(笑)
今年はね、なんか抱負がいっぱいありそうだけどまとまらない新年です(笑)
なんでか？
計画立てないからだよねえ～(笑)あたりまえだわ(笑)
若かりし頃、エンジニアだったころは計画立てるのが仕事やったけど(笑)
おかげでだいぶ身に付いたけど・・・好きだけど・・・できない(笑)
まあ絵に描いた餅ばっかりじゃしょうがないからね
中身のある１年のプランを立てたいところです
新年早々、牛筋を仕込みました。
いや、違う、煮込みました！だわ(笑)
ラーメンのスープがいつも立ってるので
それにタマネギや野菜をいっぱい入れて煮込んでね
そこまでは一緒だけどそこから
カレー系の調味料とスパイス→カレー(笑)
ハヤシ系の調味料とソース類で→ハヤシ(笑)
牛乳系で→ホワイトソース
んで
牛すじ入れると牛すじだわ(笑)
牛すじはね
オーブンでよく焼いて、余分な水分や脂、血を落としてね
それから煮込みます
もちろん煮込み最中もたっぷり脂が出てくるでね
こまめにアク取りします
んで三温糖と味噌足して煮込んでいきます
煮込みの料理するの好きです(笑)
なんでやろ？
いろんな食材のうま味が溶け込んでどんどん美味しくなるからかなあ～
よくね、面倒っていうヒトいるけどね
逆にね、とろ火で放っておくだから簡単だよね？(笑)って思います
よくストーブに乗っけとくってヤツやんね
そうそう、牛筋をなんｋｇって注文するんだけど
いろんな部位が入ってるのね
だから、先日たまたま味見したところが和牛の霜降りが付いたスジだってね
すんごい美味いーーーーーーーーー！！！(笑)
ひとりで興奮しとったわ(笑)
そういえば
たまたま仕込んでるときにオヤジの晩御飯をご注文のお客様にね
牛筋食べる？ってね
たまたま煮込んでる最中のをお出ししたんだけど
全員‼ペロッときれいに食べてあって
やったああーーー！！(笑)
ってね、そんな幸運な夕飯も起きるササノミ食堂です(笑)
1月
16日,
2017年
雪の騒ぎの最中に、ケータリングで忙しくさせてただいてました。ほんとありがたいことです
ササノミ食堂の中庭も凄かったわ(笑)
雪景色見ながらのご宴会
もうねえ、時間通りなんて無理な状況でしたが・・・キッチリ、オンタイム(笑)おしょうすごーーーーーー！！(笑)でもちょっと忘れ物してドキドキ考えながらアクセル踏みまくりました(笑)
雪景色を楽しむ間もなく(笑)仕事仕事(笑)
正月にひいた風邪もなんとか治りまして、１５日過ぎてようやく年始が終わった・・・そんな感じです。ホッとして風邪ひきそうですが(笑)
しかし、よーーーー降りましたな。
雪国の皆さんには申し訳ありませんが・・・まあよく積もったかも
でもね、年々雪が少なくなってきてるよね
温暖化・・・やろうかね？
でも夏が厚くて冬に雪が降ってほんと日本って四季がある豊かさを感じたこの冬です。
そんななか、お店は開店休業状態でしたが、ケータリングのお仕事いただいまして
雪たっぷりの現場へ何度も走りました。
雪に関係ない方々もみえるんですね(笑)
まあそりゃあ雪が多い地方の方は日常ですから
普通にオンタイムに業務を遂行する、粛々と普段通りに(笑)
雪騒ぎの中、ありがたいことに走り回ったおしょうです。
でもね、
終わるとどっと疲れが出ます(笑)
雪の中の長時間の運転と運搬って・・・やっぱかなり厳しいよねえ(笑)
昨日も郡上と美濃市の打ち合わせを伸ばしてもらったって営業さんがいたけど
先方さんはなんでそんなに大騒ぎするのか？って感じだったらしい(笑)
おしょうも一緒でした(笑)
雪だで気を付けてね～ でも時間通りだよね？
って念押されたし(笑)
今まで雪で遅れたり、行けなかったことは一度もありません！(笑)
若いころ（３０年くらい前(笑)）にスパイクタイヤ履き替えて毎週毎週スキーに狂ってたころの経験が
今、仕事に生きてます(笑)
大日岳の坂・・・凄かったよね(笑)
夜中のひるがのの手前の坂で立ち往生してる連中が
スキーバスの運転手さんたちに
バカヤローー！！もっと手前でチェーン巻いてこい！！
ってね(笑)よーーー怒鳴られとったわ(笑)
そんなことを思い出しながら慎重に雪の中の
ケータリング無事終了しました！
ほんとおかげさまで守られて・・・・・
ありがとうございました
1月
15日,
2017年
ちゃっ〜〜とまわしていりゃぁ熱っつい味噌汁出きゃぁたでなも
起きたあ？
メッチャんこ雪積もってるわ（笑）
あっついカレー食べにいりゃぁ〜えか〜
気をつけてね〜
さあ〜今朝も元気に
味噌汁屋の〜〜
GOOD朝カレーmorningだわ
Sent via bloguru mobile.
1月
14日,
2017年
味噌汁屋のササノミ食堂てす
温かい味噌汁と菜の花のようなお稲荷が今朝のご馳走です
さあ〜味噌汁屋の
GOOD和食morningです
気をつけてお越しくださいね〜
Sent via bloguru mobile.
1月
13日,
2017年
いつもピンチを助けてくださるヒダシキさん、小ロット、短納期はウリの段ボール資材屋さんっす
キタアーーー！マジか昨日頼んで今朝・・・信じられない
急いで組み立ててね、料理運ぶのにピッタリの寸法でバッチリだわ
いつも笹のみオリジナルなサイズでキッチリ作ってくださいますすんごい！
Grover Washington Jr Love Songs ワシントンって名前がついてるとなんか立派な人に見えるよね？(笑)日本人だと・・・北大路さん？とかみたいかなあ(笑)ってエンゼルワシントンの話題を見て思った愛知県一宮市のササノミ食堂おしょうです
明日っから寒いらしいねえ～ヤバイわ！あ！今日からか？
週末の配達が岐阜に２件、女将に帰って来なくていい！！って
何度も言われてる・・・・・(笑)意味深だよねえ～
雪道だと余計に燃えて走ってしまうアホなおしょうです(笑)
先日ね、ケータリングの荷物が急に増えてしまってね
どうしよう？
箱が足りなくて運べねえ～・・・洒落じゃなイッス(笑)
（気が付けよ！(笑)）
気が付いたのが木曜日深夜、要るのは土曜日・・・って
あのさあ～中１日しかないやん(笑)
しかも３０箱
いや、マジでいかん！
とふと思いついたのがね
困ったときの・・・・・
ヒダシキさん！です
ヒダシキさんはね、岐阜県は高山市で段ボールを中心に
包装、梱包資材を作ってらっしゃいます
しかも
短納期、小ロット・・・って・・・
いやいくらなんでも間に合わないよなあ～ってね
社長の下畑さんに恐る恐るmessageしてみた
あの無理を承知で・・・今朝頼んで明日中に到着って・・無理ですよね？
ところが、
ハイ、喜んで(^-^)って いとも涼しげに(笑)
ってえーーーーーー！！マジか
でね、結局翌朝にはちゃーーんと高山から届きました
３０箱、しかも完全オリジナルサイズ
信じられ無い！！(笑)
いつも驚かされるが今回もキッチリ仕事していただきました。
何なんだろう？この安心感。信頼感。
こういうヒトになりたいし、会社でありたい。
小ロットの段ボールのご用命は
ヒダシキさんへぜひ！
下畑社長！
ほんと助かりました。ありがとうございます！！
1月
12日,
2017年
成人式② 揚げパンってコッペパン揚げるのが基本らしいッス(笑)
初の揚げパン(笑)あたりまえだけどこれが試行錯誤で難しい(笑)
油を吸い込まないように気を付けながら、特製の砂糖と・・・いろいろまぜてね、慎重に１個１個作っていきます
完成ーーーー！！いやあ～思ったよりうまくいきました。
ふわっと、ふかっと美味しそうに出来たわ(笑)
レミオロメン - 粉雪・・・冬のせせらぎ街道で聴いたのが忘れられない・・・愛知県一宮市 ササノミ食堂 おしょうです
冷えたあーーーー寒いぞーーー！！
こんな日は・・・温かい物だよね
冷たいお弁当食べてる人いないよね？お味噌汁だけでも作ってあげたい(笑)
暖かくお過ごしくださいねえ～
んでね、揚げパンいろいろ調べてね、それぞれの給食センターでその地方地方の製パンメーカーさんがいてね、長年給食のパンを焼いてみえる・・・
そんでね、探して探して・・・見つけたわ(笑)
羽島市の日の丸製パンさん
唐突にお電話で
あのおーーー・・・って 事情を説明
すると快くOKしてくださってね！
あーー探してみるもんだなあ～ってね
そのあとパン屋さんの社長さんともFacebookですぐにお友達に・・
いやあなんかツイテルわ(笑)
ってことでパンは
小型のコッペパンっていう揚げパン用？かどうかわかんないけどね
とりあえずOK
んでも・・・これって誰が揚げるんだ？(笑)
おしょうかあーーーーー？！？！(笑)
だよね
パン屋さんでもね、職人さんが
あんまり揚げ過ぎないで、キツネ色に変ったらすぐ！ってアドバイスいただいてね(笑)
ってことで当日の朝、早朝から一人こつこつ揚げ出しました
簡単なんだけど、揚げ度合いが難しい
一個揚げて砂糖まぶしてね、でも給食センターの調理をイメージしてね
１個２個やってみるうちになんとなくできてきてね
この砂糖がまたそれぞれの街の給食で味付けが違う！
だから、知りえた情報を考えてねやってみてね
これだろう！ってのが出来上がりました。
給食って独特な味の濃さです。一般的はかなり薄いです
そういう感覚が再現するのに重要で難しいところですね
今回もほんとうにいろいろなことを学びました。
後でね、召し上がったみなさんの感想などお聞きしましたが
懐かしく美味しかった！と・・・・お褒めの言葉をいただきまして・・・
嬉しかったです。それより
非常に楽しかったです。(笑)
なんか揚げパンに明るくなったし(笑)
そんな成人式の揚げパンでした
1月
9日,
2017年
成人式① 揚げパンってなんだ？愛知県の給食ではほぼ出ないし考えられないけど？どう？
じゃーーん！おしょうの作った初揚げパン！(笑)揚げただけやろ！(笑)
ハイ！そうです(笑)
Ballads. John Coltrane Quartet.疲れたときはやっぱりこれだなあ～ほんと癒されますね～愛知県一宮市のササノミ食堂 おしょうです
ようやく正月のお仕事が終わったかなあ～っていうこの時期です
疲れがどっと出てくる来るぞ～(笑)
１月の後半は節替わりですね、節分で新たな年ってこと
だから、身体もこころもなんだかぽかーーんとしてます
なんとなく世の中もね
だから、変な事故が多いよねえ
みなさん今こそ十分休養して無理しないでね
さて、今年も成人式に関連したケータリングを何件がご用意させていただきました。
毎年間近で新成人の会の幹事さんたちのお声を聞いてると
しっかりした青年たちだなあ～ってね(笑)
おしょうなんかよりほんとしっかりしてるわーーー！！(笑)
会の運営の細部まで打ち合わせしてたり、問題点を挙げてリストアップしてたりね
なんだかすんごいわ！(笑)
きっと仕事や大学とかでいろんなスキル磨いてきたんだなあ～ってね
ちょっと引いちゃいます(笑)
おしょうなんかそーーっと抜け出しちゃいそうだわ(笑)
そんな中、今年もとある自治体さんで事前打ち合わせしていてね
給食で出てた
揚げパンと・・・・ってリクエストが話題に
最初はね、面倒だなあ～ってね(笑)正直思ったけどね
そこはホラ！(笑)心に火が付いちゃってさ(笑)
ってことで内偵調査開始！アンテナがビビッーーーーとひらめいた
あいつならわかると・・(笑)
帰りに早速電話
こういうこと調べてきなさい！ってね(笑)
で結局全国にほぼ全域の農村地域(笑)いや違うなあ
都市部じゃない自治体(笑)にはほぼ揚げパンが給食に出てた(笑)
そういえば、うちのスタッフOBで管理栄養士で隣のG県(笑)に
行ってた輩がね
信じられない～っすよ！揚げパンで栄養価整えるって発想が(笑)
って言ってたわ(笑)
ちなみに愛知県では都市部ではありません！キッパリ！(笑)
まあそんなことでこの話は続きがあるでね
シリーズ化するわ！(笑)
話が長いで(笑)そんなおしょうの揚げパンを探す旅は始まったのだ
1月
8日,
2017年
急造ササノミ食堂でしたが・・・
おしょうの影響か？(笑)やたらインカメしてくるヤツラです
決めるときはキメテネ・・・・？？
いやあ～ご心配かけましたが、なんとか復活？いやもうちょういかな？(笑)
でもいろいろ考えることができた不思議な時間でもありました。
実際年末から休みが無くて(笑)とてもありがたいなあ～って
楽しく過ごしてきたのですが・・・・何年かぶりに風邪で寝込んじゃいました。
いい大人は誰でも？そうだと思いますが、思考や行動を誰かが止めてくれないと
ずーーーっと続いてますよね、きっと死ぬまで(笑)
だから
誰かが止めてくださったのかなあ？(笑)
そう感じてます
実は、今年の御正月は２日３日と仕事させていただいてましたが
女将の体調不良でおしょう大ピンーーーチ！！
そこへしぶしぶ現れた娘１・２号
親父のピンチにしょうがねえで手伝ったるわ！(笑)ってね...
そんなわけで 急造チームササノミ食堂(笑) でなんとか運営させて
いただいてました。
親らしいことは何もしてませんし、いつもいつも仕事仕事って・・・クソオヤジなおしょうですが(笑)
こんな風な娘に育ててくれた家内に、そして身の回りの面倒見てくれてる
母にも深く深く感謝する次第です。
それに
それを横目で見ながらそーーーっと見守ってくださる
お馴染みさんたち・・・女将いなくても黙って見ててくださいます(笑)
体調が悪いということは・・・
普段気づかないことを認識、気づき、そして大きな大きな感謝の心を
いただける。大変ありがたいです
そんな年始でした
さあーーぼちぼちやるでえーーー！！
1月
7日,
2017年
七草のかおり
GOOD和食morningです
春の七草のおにぎり…
明日の朝カレーモーニングはお休みさせていただきます
Sent via bloguru mobile.
1月
2日,
2017年
新年を迎え、皆さんのご多幸をお祈り申し上げます！！
愛知県一宮市時之島の ササノミ食堂 SasanomiCatering のおしょうです
真田幸村の総集編見てて、テレビの前から動けなくなってしまったわ(笑)
面白いねえ～、長澤まさみがずっとかわいいのと、でんじろう？の最初の嫁さんの梅？
のバストがなんか気になったんだよねえーーって正月からそこかよ！！(笑)
でも秀吉の名古屋弁が妙におかしくてね(笑)親近感あるわー
だから
大阪と名古屋はもっともっと深い商業や政治のつながりを求めてもいいんじゃないかなあ～ってね、そう感じました。何か出来そうな予感！
改めまして
新年あけましておめでとうございます！！
本年も楽しくお付き合いのほどよろしくお願い申し上げます！！
昨年にも増して、お客様ともっともっと楽しんでいこうと思います
おしょうにとって何が楽しいか？
それはね
お客様やスタッフ、関わってくださるみなさんの
喜んでくださる 笑顔！ 笑い声！ です
だから
そのために料理を作り、呼ばれればどこでも飛んでいきます！！(笑)
お客様皆様の、街の役に立ちたい！
そんなことを考え新年早々動き出します！
新たな分野とのコラボレーション、事業にも取り組んでまいります！
そんなわけでみなさん本年もどうかよろしくお願い申し上げます！！
さあ～てと
正月のお酒抜かなきゃ(笑)
1月
1日,
2017年
今年もありがとうございました！！！
６日から平常営業させていただきます。どうぞよろしくお願い申し上げます
年末年始の営業のご案内をさせていただきます。
尚、和食Morningは７日から
朝カレーMorningは１５日から営業させていただきます
本当にたくさんのみなさん、お付き合いいただきまして
ありがとうございました！
来年ももっともっとお客様と楽しいこといっぱいしていきたいです
懲りずによろしくお願い申し上げます
みなさん、暖かくして素敵なお正月をお過ごしくださいねえ～
