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おかげさまで50周年に向けてばく進中!

よーーくお問合せいただきます笹のみ本店営業時間のご案内

ランチタイム11:30~14:00
ディナータイム 5:30~8:00(7時半stop)
☆毎週水曜日定休、火曜日はランチのみ営業です
☆夜は不定休でお休みする場合もございます
 何分おしょうと女将の二人だけの日が多いので・・・ごめんなさいねえーー


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大好きなお客様に愛を届けますよ~!届いてますかあ~?(笑)


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お盆のオードブル

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お盆のオードブル お盆のオードブル お盆のオードブル お盆のオードブル お盆のオードブル

月がとっても青いから 菅原都々子 こういう時代の人生に前向きな空気が
とても好きです(笑) 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです


台風が近づくといろいろと仕事が停滞しますが・・こういうときは仕込みが
できるのでとても嬉しかったります(笑)でも、災害が無いことを心から願いますよねえ~


先日、お馴染みさんから
  『嫁さんの実家のお盆の集まりで、両親と姉さん・・・
   オードブルを頼みたいのですが~
   あっ!こんにゃく刺身入れてくださいね(笑)』

ってね、オードブルのご注文いただいて・・
もうねえ、嬉しいよね~
何かな~そのご家族のお集りに参加してるような気がします(笑)勝手に。
だから
あまり小難しい食材とか難しい調理はあえてしません(笑)
ウチらしい普段通り、だけど、メッチャ楽しく全力で
調製させていただきます。

今回改めてうちのスタッフたちの詰めた料理を見ていて・・・
盛り付けや素材、調理法にプロらしい基本形はほとんど無いなあ~(笑)
ある意味素人っぽい、メチャメチャ感満載!(笑)
ちゃんと修行された方からみればおいおい!状態だと思います(笑)。

でもねえ、
このお馴染みさんのご家族のみなさんの笑顔を思いながら
いろいろと詰めて、彩りを考えて盛り付けていった跡がたっくさん(笑)
このお客様に対するうちの料理のスタッフの全力度は120%です
満足はしていないけど思い、愛(笑)はいっぱい詰まってる・・そう思いました。

こういうオードブルの写真を見て、同業者の人は気になりますよねえ~(笑)
おしょうもそうです(笑)
みんなね、鬼のように自分ところの仕事と大比較論を頭の中で
展開するんです。(あ!言っちゃった(笑))
和食系の人は・・・素材のカットや詰め方や盛り付け、向き、あしらい、味や調味料、調理方法、品数など
洋食系の人は・・・彩り、食材(肉や野菜)、調理のダイナミックさやカット数、器に対するバランスや温度、レタスの使い方(笑)など・・・

まあさあ~そんなもんは料理人の自己満足だて(笑)
どうでもいいよね。
要するにお客様に喜んでいただければそれでいいと思います。
そのためにはもちろん技術的な勉強はプロだからあたりまえ。


ってことで今回も嬉しいお礼のメッセージいただきました。
  『今日はありがとうございました。
   煮魚もありがとうございます✨
   お父さんもあ母さんも大喜びでした

ワオ!と言っているユーザー

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sunukolyn
sunukolynさんからコメント
投稿日 2017-08-07 11:24

どれも全部美味しそー!!
食べたいっ!(≧▽≦)

ワオ!と言っているユーザー

幸せな笑顔づくりのおしょう
幸せな笑顔づくりのおしょうさんからコメント
投稿日 2017-08-07 23:46

ありがとうございます〜(笑)

ワオ!と言っているユーザー