moqのごはん

今日の夕飯。鶏の柚子豆腐はんばーぐ。竹の子とオクラの煮炒め。とか

2月

26日

鶏ぷりぷり。美味しくいただきました(^-^)

今日のはなかなか美味しくできました。

鶏の柚子豆腐はんばーぐ

とり肉ミンチ200g
ミニ木綿豆腐100g
卵1個
かたくり粉大6
ゆず胡椒小2
塩少々
水少々
サラダ油少々
もやし野菜ミックス半分
椎茸石づき(煮炒めの)6個スライス
水少々(焼く用)
酒大2

あんかけ
フリーズドライ柚子ひとつままみ
白だし適宜
水500cc
かたくり粉大1
砂糖5g

ビニール袋にとり肉ミンチと塩と水を入れてよく混ぜる。
ねっとりしたら、ゆず胡椒を入れて混ぜ、
軽く水きりした豆腐と卵とかたくり粉を入れてよく混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油ひいて混ぜたものを、
適当なサイズにして水を少し入れて蓋をして焼く。
(やわやわなので形は作り辛い。適当に落とし入れる感じ)
ある程度焼けたらひっくり返して、酒と野菜類を入れて
蒸し焼きにする。

あんかけ
水に白だし少し濃いめに入れて、
フリーズドライ柚子入れて、
煮たったら水ときかたくり粉いれてあんに。

器にはんばーぐと野菜類入れて、あんかけかけて完成。

竹の子とオクラの煮炒め。

竹の子水煮200gぐらいの
うずらの卵水煮1パック(10個ぐらいの)
オクラ1パック(10本ぐらいの)
椎茸1パック(6個ぐらいの)
水100ccぐらい
すき焼きのたれ100ccぐらい
ゴマ油小1ほど
輪切り唐辛子少々

フライパンに
水、竹の子、うずら、椎茸入れて
すき焼きのたれ入れて煮る。
ある程度煮えたらオクラとゴマ油入れて、
蓋して蒸し煮。
オクラが鮮やかになったら蓋外して、
水気が飛ぶまで煮詰める。
皿に盛って輪切り唐辛子をかけて完成。

あとは、ジャガイモとワカメの赤だしのみそ汁と、
もちむぎご飯、からあげくんと、漬物2種でした。

働きに行かないと料理したくなるけど、
仕事行くと何にも作りたくなくなるなぁ。
もう少し真面目に食事作らねば。
とりあえず、健康的な胃腸になる食生活を
目指せるような料理を心がけていこう。

3日坊主にならないようにせねばf(^_^;

#レシピ