7月
2日,
2017年

男子厨房に立つべし147（手羽元）

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写真を撮り忘れたので、Webから拝借
手羽元は従来そのままで調理していましたが、今回はキレイナオネエサンの
アドバイスで開いての加工をしてみました。（チューリップではないよ）
太い部分から骨に沿って包丁を入れて開きます。

これを、
出汁醤油+ニンニク+生姜+紹興酒に漬け込み（30分程度）
小麦粉（薄力）をまぶして、オーブンで焼き上げます。
オーブンの温度は210℃、時間は20から25分（途中で様子をみます）

これでノンフライの唐揚げの出来上がりです。
手羽元は安価で美味しいのですが、調理に少し手間がかかり、従来は
唐揚げや、電気のコンベクションで焼いていましたが、電気では今ひとつ
でした。

オーブンはdoteさんにお世話になったガスタイプです、電気とはまるで違います！！

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