久々に肉じゃがを作ってみました。 豚コマの冷凍品をそろそろ処分しないとと思ったいたので・・・・ STAUB使用 最初は中火 ニンニクを純正菜種油(大さじ1)でゆっくり炒め 玉ねぎ1.5個を1/8カット、人参はイチョウ切りを炒めます ここで塩コショウ しんなりして来たら、豚肉200gをいれ、炒めます。 じゃがいも3個は一口大にカットして水に晒したものを最後にいれ、 出汁醤油、または醤油30ml+みりん30mlを加え、ローズマリーを入れ、 中火のまま、蒸気が出るまで加熱(蒸気は少し漏れてくる感じ) 一旦、中身をかき混ぜ、蓋をしてごく弱火で20份程度加熱。 もう一度、中身をかき混ぜ、予熱で放置。 ついでに バッター液のレシピ フライにバッター液を使うと便利 卵と水、両方で150mlになるようにする。 これに小麦粉120g(容積ではない重量) これをダマが無くなるまでよく混ぜます(泡立て器を使うと早い) カキフライにはこれを使います