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酔鯨 なつくじら !

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酔鯨 なつくじら ! 酔鯨 なつくじら ! 酔鯨 なつくじら ! 酔鯨 なつくじら !

「夏にホエール」 淡麗系の辛口をつくるのに適し、昨今注目を浴びる北海道の酒米 「吟風」 を使った限定夏酒!

  『酔鯨 なつくじら 純米吟醸 原酒』  酔鯨酒造
      原料米:吟風(北海道産)   精米歩合:50%  日本酒度:+7  酸度:1.85  
      アルコール度数:17度   ※北海道産酒米「吟風」100%使用

   ★米を変え、従来酔鯨酒造が使っている酵母を夏向きなものに変え、
    そして冷たくしても味わいがぼやけないようにと原酒に仕立てに!
    クールな香りに、クールでエッジの効いた酔鯨らしいキレ。
    酔鯨らし濃いのにサッパリな日本酒です。

  

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7ヶ月の長いプレオープンが!

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7ヶ月の長いプレオープンが! 7ヶ月の長いプレオープンが! 7ヶ月の長いプレオープンが! 7ヶ月の長いプレオープンが!

昨年の12月より7ヶ月間の長いプレオープンがやっと終わりそうです!

6月11日からの店内改装により新しくお手洗いが出来ます。

お客さん、お店が待ちに待ち望んだトイレが出来ます!

  ★本オープンが待ちどうしいです♪


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店内改装に入ります!

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店内改装に入ります! 店内改装に入ります! 店内改装に入ります! 店内改装に入ります!

「立呑 狼と煙(のろし)」 念願の店内改装に入ります!

営業は継続しながら (お手洗いの新設です。(今まではありませんでした)

マンションの規定でなかなか許可が下りませんでしたが、やっと許可が降りたようです。

     ★店長の洸ちゃん大喜びです♪


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メニューが増えてます!

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このメニュボードにはたくさんの... このメニュボードにはたくさんの料理のメニューが! その中から 「ふぐのから揚げ」... その中から 「ふぐのから揚げ」を選びました。 メニューが増えてます! メニューが増えてます!

中山手通の山手にあった 「すわやま酒店」 が兵庫駅の近くに昨年移転しました!

店舗の右側が酒販店の 「すわやま酒店」 左側が立ち呑みコーナー 「すわやま酒場」 となります!

日本名門た酒会に加盟している酒販店です! いいお酒が揃っています♪

冬場は牡蠣料理とおでんが人気、この時期は牡蠣の代わり車海老を水槽で生かしています。

  『すわやま酒場』 神戸市兵庫区駅前通2-2-18兵庫ビル101 TEL:078-577-5885 
                 営業時間:16:00~21:00 定休日:日曜・祝日

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夏酒の季節です!

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夏酒の季節です! 夏酒の季節です!

夏酒は今年造られた新酒(29BY)を数ヶ月間蔵の中で寝かせまろやかになった段階で蔵出しします!

それがちょうどこの時期(5月中旬から8月まで)です。

9月に入ると 「冷やおろし」 の解禁に!
9月9日(重陽の節句)と日本酒酒造組合では申し合わせていますが、
昨今それは形骸化されていて、早い蔵では8月に発売します。
夏酒と冷やおろしの境界線が無くなっているのが現状です。
これは誰よりも早く販売したいと言う商魂からでしょうか・・・?

 【BYとは】
  酒造年度、または製造年度といい、7月1日から翌年の6月30日までをいう。
   英語でBrewing Year (Brewery Year) ということから 「BY」 と略される。


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夏酒3種の利き酒!

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夏酒3種の利き酒! 夏酒3種の利き酒! 夏酒3種の利き酒!

兵庫駅近くにある角打ち?立ち呑み? 「すわやま酒場(諏訪山酒店)」 です!

酒屋さんだけにいい酒がたくさん置かれています♪

この日選んだのはまずはこの夏酒の3酒類です!

 『春鹿 純米吟醸 夏の生酒』  今西清兵衛商店  (奈良県奈良市福智院町24-1)
      アルコール分:15度  原料米:五百万石  精米歩合:60%  日本酒度:+3~+4
   天の河を見上げる鹿も涼しげな、古都奈良の純米吟醸生酒。
   フレッシュで爽やかな喉ごしの中にやわらかな吟醸香が漂い、
   良質なお米の優しい甘味と旨味がふくらみます。

  『嘉美心 酒酒(ささ)のはさらさら 純米吟醸』   嘉美心酒造 (岡山県浅口市寄島町)
       使用米:雄町(嘉美心酒造契約栽培米)  精米歩合;58%
    蔵元の重要行事「初呑み切り」に酒屋さんが参加して七夕頃にほどよく熟成して美味しくなる酒。
    初呑み切りイベントに参加した加盟店でしか買えない超限定品。 とっておきの七夕酒!

  『浦霞 純米生酒 厳選 初呑み切り酒』  佐浦 (宮城県塩釜市)
       原料米:ササニシキ(宮城県産)  精米歩合:60%  日本酒度:+1.5  アルコール度数:18%前後
     全国12蔵で行われる日本名門酒会企画 「呑み切り酒」。
     6月に行われる「初呑み切り」当日に蔵元に伺い、
     7月に最も美味しくなると思われる1本を選び商品化する企画です。
     宮城県では、塩釜市の「浦霞」こと、株式会社佐浦が参加!
     5年目となる今年は、6月6日に開催されました!

      

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絶品酒のアテ3種!

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絶品酒のアテ3種! 絶品酒のアテ3種!

この 「おまかせ3種盛り・320円」 はどれもお酒にぴったりです!

右から 「湯でトマトの酢味噌掛け」 「冷凍卵黄醤油漬け」 「枝豆醤油ソテー」

特に冷凍卵黄醤油漬けは、冷凍した卵を黄身だけ取り一晩ほど醤油に着け込んだものです。

  ★卵黄が濃厚になり醤油と相まって最高のアテになります♪



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ざーさいキュウリ!

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ざーさいキュウリ!

これは夏らしい食べ物でお酒のアテにもピッタリです!

ザーサイとキュウリを千切りにして混ぜ合わせて三杯酢で食べます♪

サッパリして歯応えもよく食欲が進みます!

  ★これも簡単に出来る料理です。


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新玉ねぎのチーズ焼き!

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新玉ねぎのチーズ焼き! 新玉ねぎのチーズ焼き!

玉ねぎを皮ごと半分に切ってチーズを乗せてオーブンで焼きます!

焼き上がったらカツオ節を上からかけて食べます!

お好みで醤油を少しかけると酒のつまみに良いです♪

  ★簡単に出来るお酒のアテになります♪


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ぬか漬とだし巻きで!

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ぬか漬とだし巻きで! ぬか漬とだし巻きで!

ニューミュンヘン曽根崎店は本来ビヤホールですが日本酒も焼酎もあります!

日本酒のアテには居酒屋的なメニューもあります!

そこで注文したのが 「ぬか漬け盛り合わせ」 と 「だし巻き」 です♪

    ★これが美味しい♪

                

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